Cuisinière Lacanche Luxe Noire 110cm Gaz + Friteuse

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Belle Lacanche en parfait état !
La cuisinière est équipée de 4 brûleurs à gaz et dispose d'un four électrique à convection et d'une friteuse.

La cuisinière est émaillée en noir et les boutons de commande, les boutons des tiroirs et les boutons des barres décoratives sont finis en laiton.

Dimensions : 110 de large, 65 de profondeur.

Brûleurs à gaz
Appréciés pour leurs performances et leur facilité d'utilisation, les brûleurs à gaz ont toujours été le choix préféré des chefs. Les avantages sont nombreux : ils peuvent être utilisés avec tous les types de casseroles, vous pouvez juger de la puissance de la flamme en un coup d'œil, et ils peuvent être adaptés à la taille de la batterie de cuisine et à l'évolution du processus de cuisson.

Les brûleurs sont constitués de deux parties amovibles. Le manchon du brûleur en fonte d'aluminium est la base et le chapeau du brûleur en laiton est la partie supérieure. Ils sont amovibles et peuvent être facilement retirés pour nettoyer la table de cuisson.

Les grilles de support en fonte émaillée sont particulièrement robustes. Ils supportent les ustensiles de cuisine usuels, casseroles, poêles, cocottes en fonte, ainsi que les accessoires spécifiquement suggérés (assiettes plates et nervurées, support wok).

Gaz et électrique, statique, air chaud, multifonction.
Les fours Lacanche sont disponibles en trois versions : gaz, électrique et air chaud, qui peuvent être combinées sur un même piano s'il est équipé de deux fours. Gaz ou Electrique...
Le choix de l'énergie dépend des habitudes culinaires de chacun. Certains préfèrent les fours à gaz, qui préservent la tendreté des aliments et donnent un « effet de chaleur inférieure » plus prononcé. D'autres opteront pour le four électrique en raison de son réglage plus précis, mieux adapté aux pâtisseries par exemple.
La technique qui réunit ces deux modes de cuisson est sans conteste le four à air chaud. Outre la montée rapide en température, le four à air chaud, dont Lacanche utilise le principe de la convection forcée (l'air est aspiré puis passé sur des éléments chauffants circulaires autour de la turbine), permet une cuisson régulière à différents niveaux



Friteuse
Vous ne pouvez obtenir de bons résultats de cuisson qu'avec une friteuse vraiment puissante. C'est le rapport entre la capacité en litres et la puissance qui garantit de bons résultats.

La friteuse Lacanche, d'une capacité de 5 litres et d'éléments chauffants d'une puissance totale de 3 kW, garantit un temps de cuisson rapide et d'excellents résultats. Il est équipé d'une zone froide, d'un thermostat de sécurité et d'une importante zone d'émulsion pour un fonctionnement en toute sécurité. La partie fonctionnelle, constituée de la résistance chauffante et des éléments de commande et de sécurité, est amovible.

Four de cuisson
Le four de cuisson Lacanche est un four spécial très adapté à la cuisson et à la cuisson à la vapeur à basse température uniforme, vous pouvez régler la température entre 30 et 120 degrés Celsius. Le four de cuisson Lacanche est donc très polyvalent. Par exemple, le four de cuisson Lacanche permet de maintenir les plats au chaud, de préchauffer les assiettes, mais est aussi très adapté pour cuire plusieurs plats en même temps. Nous cuisons également à la vapeur les pommes de terre, les légumes et le riz dans le four à garing Lacanche. Vous pouvez laisser vos soupes, ragoûts, viandes, poulet, risotto, etc. sans avoir à laisser un brûleur allumé. Le four de cuisson Lacanche convient également pour faire lever la pâte, sécher les fruits, les légumes, les noix et cuire la merinque. En raison du petit élément chauffant, le four de cuisson Lacanche consomme beaucoup moins d'énergie qu'un grand four normal chaud et convient donc très bien pour des périodes plus longues, même une nuit entière.

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