de harmonie tussen wijnen en de nieuwe Belgische keuken

Meesterkok Frank Fol presenteert 40 eenvoudige en creatieve gerechten

Het unieke samenspel tussen wijnstijlen, groenten en hun bereidingswijze

Met weergaloze foto’s van culinair topfotograaf Tony Le Duc

Met een steekkaart van smaken en stijlen: zo weet u welke wijn u moet schenken bij welke groente
In de Nieuwe Belgische Keuken spelen groenten een zeer belangrijke rol. Ze zijn niet langer meer bijzaak, of opsmuk van het bord, maar bepalen mee de smaak van een gerecht.

Meesterkok Frank Fol van het Leuvense restaurant Sire Pynnock, die regelmatig op TV1 en Vitaya te zien is en ook gastronomische bijdragen voor Radio 1 verzorgt, stelt in dit boek veertig recepten voor.

Deze bereidingen hebben telkens één constante: groenten en de originele manier waarop zij kunnen worden klaargemaakt in combinatie met vis, vlees, kaas, schelp- en schaaldieren.

Wijnkenner Guido Francque, oprichter van de Professionele Vlaamse Sommeliers en het Eigentijds Vlaams Wijninstituut, plaatst bij elk gerecht een fraaie wijn, waarbij de groenten de keuze van de wijn bepalen.