Single Malt Yamazakura Asaka « Le premier » Sasanokawa 50 %

Single Malt Yamazakura Asaka « The First » Sasanokawa 50% 70cl
(bouteilles provenant d'une collection privée) (Découvrez mes autres bouteilles)

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Single Malt Yamazakura Asaka « The First » :
Comme son nom l'indique, le Yamazakura Single Malt The First est le premier whisky distillé, vieilli, assemblé et mis en bouteille par la distillerie Asaka au nord de Tokyo. Ni coloré ni filtré à froid pour exploiter tout son potentiel aromatique, il préfigure déjà le caractère des futures créations du Chief Blender de la distillerie.

Vieilli pendant 3 ans en fûts de bourbon, le nez plutôt frais exprime un délicat mélange d'arômes fruités d'agrumes accompagnés de notes maltées. En bouche, on retrouve le côté malté avec des notes de céréales, et le côté fruité avec le zeste de citron, auquel s'ajoutent des notes florales. En fin de bouche, il disparaît avec élégance, laissant derrière lui des notes gourmandes de vanille et des notes végétales de chêne.

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Asaka :
Asaka, la seule distillerie productrice de whisky de la région du Tohoku, a été fondée en 2015 par Sasanokawa Shuzo, une société fondée en 1765 spécialisée dans la production de boissons alcoolisées.

Située dans la préfecture de Fukishima, la distillerie bénéficie de ressources naturelles locales exceptionnelles, notamment de l'eau extraite des profondeurs du lac Inawashiro, l'un des plus grands lacs du pays.

Sasanokawa Shuzo, qui a obtenu la licence pour distiller du whisky en 1946, a produit un mélange appelé Cherry, puis un mélange Yamazakura. Héritière du savoir-faire, l'entreprise familiale s'est donné les moyens d'équiper la toute nouvelle distillerie d'équipements à la hauteur de ses ambitions.

Le bâtiment principal couvre 390 m² et abrite deux alambics traditionnels fabriqués au Japon par la célèbre fonderie Miyake. La distillerie possède également sa propre cave de 790 m², où les single malts sont vieillis dans des fûts de bourbon, de sherry et de mizunara.

Asaka est une distillerie traditionnelle, aux méthodes et savoir-faire anciens, qui met un point d'honneur à proposer des whiskies raffinés à l'image de leur pays, comme en témoigne la toute première mise en bouteille de la distillerie ; le single malt Yamazakura The First dévoilé en 2020.