Antonio Carluccio heeft het zuiden verlaten om in Londen het Neal Street Restaurant te gaan uitbaten. Eerder verscheen van hem Eten in Italië (1997), een standaardwerk van de Italiaanse keuken. Zuidelijke smaken is wat luchtiger van opzet en focust vooral op de recepten, daar waar Eten in Italië nogal wat meerwaarde haalt uit de culinaire achtergronden.
Na een tiental bladzijden -- zeer ruim gelay-out -- beknopte warenkennis presenteert de chef in zeven hoofdstukken, ingedeeld volgens de traditionele gangen van een maaltijd, zijn recepten. Carluccio kookt met zeer veel respect voor de traditie, hoewel zijn persoonlijke interpretaties faam genieten.
De recepten variëren sterk qua moeilijkheidsgraad en het vinden van de ingrediënten -- die nauwkeurig uitgekozen moeten worden om de sobere bereidingen recht te doen -- kan een probleem vormen. Niettemin sterk aanbevolen; het is wat de recepten betreft een mooie aanvulling op Eten in Italië.

192 pagina's. Boek in uitstekende staat. Hardcover gebonden met stofomslag.
Afm.: 27,7 x 20,2 cm
ISBN90 6097 489 1
Schuyt & Co/ Lannoo 2000

Verzending met bpost vanaf 5 euro
Ophaling in regio Antwerpen