Four mixte en acier inoxydable Four à vapeur Four mixte à vapeur

Ce four mixte Zanussi, modèle FCF E6-0, est fabriqué en acier inoxydable et peut accueillir 6 bacs GN 1/1. L'appareil fonctionne sur une tension de 400 V et dispose d'une puissance de 7,7 kW, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les cuisines professionnelles du secteur de la restauration.

Un four mixte vous permet de cuire des plats à la vapeur, à l'air chaud ou en combinant les deux. Cet appareil est ainsi adapté à une grande variété de préparations, de la cuisson des légumes à la vapeur à celle de la viande et des pâtisseries, le tout dans un seul et même four.

Fonctionnement

Un four mixte combine les avantages d'un four et d'un cuiseur à vapeur en un seul appareil. En mélangeant la vapeur et l'air chaud, vous pouvez régler avec précision la température et l'humidité en fonction de la cuisson. Cela garantit un résultat homogène et limite la perte de poids des produits pendant la cuisson.

Application

Dans le secteur de la restauration, un four mixte est utilisé pour cuire à la vapeur, cuire au four, rôtir et régénérer des plats. L'utilisation de bacs GN vous permet de préparer plusieurs plats à la fois, ce qui rend cet appareil particulièrement adapté aux cuisines à forte production.

Caractéristiques techniques :

• Marque : Zanussi
• Modèle : FCF E6-0
• Alimentation : 400 V
• Capacité : 6 x 1/1 GN
• Matériau : acier inoxydable
• Puissance : 7,7 kW

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 86,5 x 80 x 63 cm
• Poids : 80 kg

État et garantie :

• État : d'occasion, révisé dans notre atelier
• Garantie : garantie « carry-in » de 2 mois

Référence : 15784

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