Description
Vervaardigd in Seki (), in het hart van Japan, waar al meer dan zeven eeuwen messen van uitzonderlijke kwaliteit worden gesmeed.Deze lijn belichaamt de perfecte balans tussen authentieke traditie en de verfijnde hedendaagse ontwikkeling daarvan.Dit YANAGIBA-mes (SASHIMI-keukenmes) heeft een enkelzijdige snede, is ontworpen voor rechtshandig gebruik en is uitermate geschikt om vis nauwkeurig te fileren.Het lemmet is gemaakt van gesmeed roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte. Het lemmet (Jinbu ) is 21,5 centimeter lang en heeft aan slechts één zijde een slijphoek van 17-20° (Kireha ), waardoor het optimaal is voor langdurig en zeer precies snijwerk.Dit ontwerp is speciaal bedoeld voor rechtshandigen, maar kan ook zonder bijzondere problemen door linkshandigen worden gebruikt.De hardheid bedraagt een indrukwekkende 60/62+ HRC (dankzij het prestigieuze Japanse koolstofstaal SK-4), waardoor het mes uiterst gemakkelijk te slijpen is en langdurig een scherpe snede behoudt (Let op: als dit staal niet goed wordt onderhouden, kan het roesten. Was het nooit in de vaatwasser). Het handvat (E ) is gemaakt van hout, heeft een achthoekige doorsnede en is 11,5 centimeter lang. De totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) bedraagt 33 centimeter.Let op: dit is een origineel product van Sword Smith (meestermessensmid), gemaakt door Satake en volledig vervaardigd in Seki, Japan.Op de achterkant van de doos staan alle officiële gegevens van de fabrikant. Dit dient als volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van de Japanse cultuur en ambacht selecteer ik persoonlijk de beste messen van de meest gerenommeerde producenten en meestermessensmeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, omwikkeld met handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (waarbij alle invoerrechten vanuit Japan al zijn voldaan). We gebruiken een veilige, traceerbare verpakking, zodat het mes onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, geen imitatie – daarom is dat belangrijkVoor wie niet veel weet van Japans keukengerei, is het niet altijd meteen duidelijk of een mes echt is of een namaakproduct.Toch is het verschil reëel — en vooral merkbaar wanneer u het mes zelf in handen houdt.Bij online aankopen is dit lastiger te beoordelen, maar er zijn verschillende betrouwbare aanwijzingen:• ProductieplaatsJapan staat bekend om de productie van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als op het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieplaats worden vermeld (zoals ‘Seki, Gifu’) en er alleen ‘Japan’ staat, gaat het waarschijnlijk om een kopie die in China of India is gemaakt.Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en alleen beweren dat ze ‘Japans staal’ gebruiken.• PrijsEen uitzonderlijk lage prijs is een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten alleen — die meer dan 30% van de fabriekswaarde kunnen bedragen, exclusief verzendkosten.• Functioneel ontwerpAuthentieke Japanse messen stellen functionaliteit boven versiering.Overdreven sierlijke, kleurrijke of ingewikkelde ontwerpen wijzen vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal gemaakt van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan na verloop van tijd worden vervangen.Vermijd handvatten die overdreven decoratief of felgekleurd zijn; die komen vaak voor bij producten van lage kwaliteit.• GewichtJapanse messen zijn doorgaans lichter dankzij het hoogwaardige staal, dat dunnere maar sterkere lemmeten mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die uitzonderlijk zwaar zijn of een te dik lemmet hebben.Waarschuwingen:De lemmeten van deze messen zijn extreem scherp. Gebruik ze verantwoord en uiterst voorzichtig om letsel te voorkomen. Ze moeten met de hand worden afgewassen (nooit in de vaatwasser) en grondig worden gedroogd om hun kwaliteit en scherpte jarenlang te behouden en schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, dat alleen moet gebeuren wanneer dat nodig is, raden we aan kwalitatief hoogwaardige slijpstenen met de volgende korrelgroottes te gebruiken:- Korrel JIS 80-400: Om de snede opnieuw uit te lijnen (alleen als de snede van het mes beschadigd is)- Korrel JIS 600-800: Om de snede te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: Om de snede weer scherp te maken- Korrel JIS 4000-8000: Voor een gepolijste snedeVoor een optimaal resultaat met minimale inspanning raden we aan te slijpen met korrelgroottes tussen 600 en 1000 JIS.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : Het volledige gedeelte van het mes, van de punt tot aan het handvat.- Snede / Hasaki : Het deel van het lemmet dat als eerste in het ingrediënt dringt.- Hoofdsnede / Kireha : Het deel van het lemmet dat het snijwerk uitvoert en zorgvuldig is ontworpen voor scherpte en precisie.- Duidelijke lijn of richel / Shinogi : Het gedeelte waar de platte zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdsnede (Kireha) samenkomen.- Plat vlak van het lemmet / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat loopt van de shinogi-lijn tot aan de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenrand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snede en de rug samenkomen.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dat zich het dichtst bij het handvat bevindt (tegenovergesteld aan de Kissaki).- Kraag of huls / Kakumaki : Het gedeelte waar het handvat en het lemmet samenkomen.- Handvat / E : De greep van het mes.- Uiteinde / Ejiri : Het uiteinde of de onderkant van het handvat.Opmerking: De foto's tonen een representatief exemplaar van het artikel. Het ontvangen product kan daarom kleine uiterlijke verschillen vertonen, zoals variaties in de tint van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het lemmet.Bij sommige modellen kunnen er ook kleine sporen van beschermend materiaal op het lemmet zitten, of geringe restjes van het ambachtelijke productie- en verpakkingsproces. Dit zijn volkomen normale kenmerken, geen defecten, en ze kunnen eenvoudig worden verwijderd bij de eerste reiniging van het artikel.Elk artikel wordt geleverd precies zoals we het rechtstreeks van Satake ontvangen, zonder dat wij het reinigen of behandelen. Zo blijft de oorspronkelijke staat behouden en ontvangt de klant een gloednieuw, ongebruikt product dat volledig ongewijzigd is ten opzichte van de oorspronkelijke geleverde staat.De legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang staat voor uitmuntend vakmanschap op het gebied van messen. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier samen met Kaneuji () aankwam en de beroemde traditie van de Mino ()-zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samoerai () in het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, waarmee een tijdperk ten einde kwam. De ambachtslieden van Seki toonden echter een groot aanpassingsvermogen: ze zetten hun vakmanschap in voor de productie van messen en precisiegereedschap en behielden zo de oude kunst in nieuwe vormen.Deze eeuwenoude traditie leeft vandaag de dag nog altijd voort. In het Seki Swordsmith Museum () kunt u dit fascinerende erfgoed ontdekken en zien hoe uitzonderlijk hoogwaardige messen worden gemaakt. Een evenement dat u niet mag missen, vindt plaats op 2 januari: dan wordt de eerste smeedpartij van het jaar gevierd met eeuwenoude rituelen, een uniek en boeiend spektakel.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 1x
sauvegardé 0x
Depuis 14 nov. '26
Numéro de l'annonce: a168991601
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artgolf-variant dans Volkswagenradiateur radson parada dans Chauffage & Radiateursspa verres dans Verres & Petits Verresfleur de saxe dans Antiquités | Céramique & Poteriesuperbead dans Étangsboule de billard dans Billards & Billards américainsgucci s dans Chapeaux & Casquettesmeuble tv sony dans Télévisionshonda cbr 1000 rr dans Motos | Hondavelo vtt enfant dans Vélos | Vélos pour enfant