Description
Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze regel belichaamt de perfecte balans tussen oprechte traditie en haar verfijnde hedendaagse evolutie.Het BUNKA chef's knife is met de hand gemaakt van high-carbon stainless steel in Seki, Japan. Vermaard om zijn uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid, biedt dit mes een prestatie die zeer vergelijkbaar is met de SANTOKU, waardoor het ideaal is voor een breed scala aan keukentaken. Dit mes wordt ook beschouwd als onmisbaar in de keuken van een chef vanwege zijn veelzijdigheid.Zijn lemmet (Jinbu ) meet 20 centimeter en heeft een scherphoek van 23-25° op elke zijde (Kireha ), waardoor het optimaal is voor langere snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel te gebruiken door zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.De hardheidsclassificatie in HRC is 53-55, waardoor het mes extreem snel schaart, terwijl een lange scherpe rand behouden blijft.Het handvat (E ) is van hout gemaakt met een ovale sectie en meet 12 centimeter, wat het totale meslengte (lemmet plus handvat) op 33 centimeter brengt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is van Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont alle officiële informatie van de fabrikant op de achterkant en dient als een volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de mooiste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smidswerken.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in met de hand vervaardigd en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, Geen Nabootsing – Dit is waarom het teltVoor wie niet diep bekend is met Japanske messen, is het soms niet meteen duidelijk hoe je een echt mes van een kopie kunt onderscheiden.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieplaats vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg claimen “Japans staal” te gebruiken.• Prijs Prijzen die te laag zijn, vormen een duidelijke waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer kan bedragen dan 30% van de fabriekswaarde, exclusief verzendkosten.• Essentieel Ontwerp Authentieke Japanse messen prioriteren functionaliteit boven decoratie. Te ornate, kleurrijke of ambitieuze ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• Handvat Het handvat, meestal gemaakt van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan na verloop van tijd worden vervangen. Vermijd handvatten die te decoratief of felgekleurd zijn, wat vaak voorkomt bij laagwaardige productie.• Gewicht Japanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunner maar sterker lemmet mogelijk maakt. Wees op je hoede voor messen die te zwaar zijn of te dikke lemmetten hebben.Opmerking: de foto’s tonen één voorbeeldartikel. Het ontvangen artikel kan dus lichte esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de toon van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/bewerkingsmateriaal aanwezig zijn, vanwege het ambachtelijke montageproces. Deze elementen vormen geen defect en kunnen gemakkelijk worden verwijderd met eenvoudige reiniging. Het artikel wordt geleverd in zijn oorspronkelijke fabrieksomstandigheid, zonder voorbehandelende reiniging.Waarschuwingen:De lemmetten van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk met de grootste zorg te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden gedurende de jaren en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen moet gebeuren indien nodig, raden wij aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand nieuw leven in te blazen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te verkrijgenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japans mes.- Lemmet / Jinbu : De volledige lengte van het mes van het puntje tot aan het handvat.- Snijvlakte / Hasaki : Het deel van het lemmet dat eerst het ingrediënt doordringt.- Primaire beitel / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende lijn of ryg / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) elkaar ontmoeten.- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot aan de ruggengraat van het mes.- Rug / Mune : De ongescherpte bovenrand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Hes / Hamoto : Het deel van het lemmet dichter bij het handvat (tegenover van de Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : De greep van het mes.- Kont / Ejiri : Het einde of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntend vakmanschap in het smeden van messen belichaamt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji (), waarmee de beroemde traditie van Mino () zwaarden werd gevestigd. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de opkomst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote aanpassingsvaardigheid en wendden hun vakmanschap aan voor de productie van messen en precisie-instrumenten, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef.Deze duizenden jaren oude traditie leeft nog altijd, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van het ontstaan van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement vindt plaats op 2 januari, wanneer de eerste smidse van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende voorstelling oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 1x
sauvegardé 0x
Depuis 7 oct. '26
Numéro de l'annonce: a167368550
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artcasque militaire dans Objets militaires | Seconde Guerre mondialecpl belgacom dans Adaptateurs powerlinedacia jogger dans Daciamiroir ikea dans Accessoires pour la Maison | Miroirsfour a encastrable dans Fourslot parquet massif dans Bois & Planchesgereedschapswagen gevuld dans Boîtes à outilsappartement te koop de panne dans Maisons à vendresacoche prada dans Sacs | Sacs à bandoulièresamsung z flip 4 dans Téléphonie mobile | Samsung