Description
Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijk kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang worden gesmeed.Deze regel belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.Dit YANAGIBA-mes (SASHIMI-kookmes) is ontworpen met een enkele snede, aangepast voor rechtshandigen, en blinkt uit in het fileren van vis met precisie.Het blad is gemaakt van gesmeed roestvast staal met hoog koolstofgehalte. Het blad (Jinbu ) meet 21,5 centimeter en heeft een schuuroppervlak van 17-20° (Kireha ) aan één zijde, wat het optimaal maakt voor langdurige en uiterst precieze snijtaken.Dit ontwerp is specifiek gemaakt voor rechtshandigen, maar kan ook zonder bijzondere problemen door linkshandigen worden gebruikt.De hardheidsclassificatie in HRC bedraagt een indrukwekkende 60/62+ (Dankzij de prestigieuze Japanse koolstofstaal SK-4) waardoor het mes extreem gemakkelijk te slijpen is en een duurzame snede behoudt na verloop van tijd (Waarschuwing: bij onjuiste verzorging kan deze staalroest vormen. Was het nooit in de vaatwasser). Het handvat (E ) is gemaakt van hout met een octogonaal gedeelte en meet 11,5 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (blad plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Let op: dit is een origineel Sword Smith (meester smid) product gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont op de achterzijde alle officiële fabrikantinformatie, als volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van de Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in met de hand gemaakte en gepersonaliseerde rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Echt, geen Imitatie – Waarom het belangrijk isVoor degenen die niet diep bekend zijn met Japans keukenmateriaal is het niet altijd meteen duidelijk hoe je een echt mes van een kopie kunt onderscheiden.Toch is het verschil reëel — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte specificeert (zoals “Seki, Gifu”) en slechts “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en die enkel beweren “Japanse staal” te gebruiken.• PrijsTe lage prijzen zijn een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekwaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit boven decoratie.Overdadig sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout gemaakt, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd handvatten die te decoratief of fel gekleurd zijn, vaak te vinden bij lage kwaliteit productie.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat technieken mogelijk maakt voor dunnere maar sterkere messen.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of een te dik blad hebben.Opmerking: de foto’s tonen één voorbeeldartikel. Het ontvangen artikel kan dus lichte esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de toon van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het blad. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermingsmateriaal of bevestigings-/werkmaterialen aanwezig zijn, door het ambachtelijke assemblageproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen eenvoudig worden verwijderd met eenvoudige reiniging. Het artikel wordt geleverd in zijn originele fabriekstoestand, zonder voorreiniging.Waarschuwingen:De bladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk en met de grootste zorg te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen indien nodig moet gebeuren, raden wij aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: voor het opnieuw richten van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Blad / Jinbu : De volledige uitbreiding van het mes van de punt tot het handvat.- Rand / Hasaki : Het deel van het blad dat als eerste in het ingrediënt prikt.- Primaire Vijl / Kireha : Het deel van het blad dat de snijhandeling uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende lijn of richel / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke zijden van het blad (Hira) en de hoofdrand van het blad (Kireha) samenkomen.- Bladvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het blad dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de ruggengraat van het mes.- Ruggengraat / Mune : De ongescherpte bovenrand van het blad.- Punt / Kissaki : Het gedeelte van het mes waar de snijrand en de ruggengraat elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Heuvel / Hamoto : Het gedeelte van het blad dicht bij het handvat (tegenover van de Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het gedeelte waar het handvat het blad ontmoet.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont / Ejiri : Het uiteinde of onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in het smeden van messen vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook wel Kinju genoemd, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de opkomst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote veerkracht en richtten hun vakmanschap om naar de productie van messen en precisiegereedschap, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen voortleefde.Deze millennia-oude traditie is nog steeds levend, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je dit fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see is op 2 januari, wanneer het eerste smeden van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, en een unieke en betoverende spectacle biedt.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 30 sept. '26
Numéro de l'annonce: a167086202
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artimagine dans Cuisine | Ustensiles de cuisinestokke houten beugel dans Chaises pour enfantsmoteur hyundai d4fd dans Moteurs & Accessoiresremorque trike dans Accessoires | Autrecaravane avec wc et douche dans Caravanes résidentiellesbatavus cayuca dans Vélos | Hommes | Vélos pour hommedoopsuiker kastjes dans Cadeaux d'accouchement & Assiettes de naissance2010 tiguan dans Volkswagenmoteur audi a4 b7 dans Moteurs & Accessoiresnavez dans Art | Peinture | Classique