Description
Schaftgemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang gesmeed worden.Deze regel belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en zijn verfijnde hedendaagse evolutie.Deze YANAGIBA (SASHIMI-mes) is ontworpen met een enkelzijdig lemmet, speciaal gemaakt voor rechtshandige gebruikers, en blinkt uit in het fileren van vis met extreme precisie. Lichtgewicht en zeer wendbaar, het is een essentieel gereedschap om uitzonderlijk precieze vis-snedes te bereiken.Het mes is gemaakt van hoog koolstof roestvrij staal (Japans Molybdeen- vanadiumstaal). Het mes (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een scherptehoek van 17–20° op één kant, waardoor het ideaal is voor langdurige en zeer precieze snijwerk.Dit ontwerp is speciaal gemaakt voor rechtshandige gebruikers, maar kan ook zonder bijzondere problemen door linkshandige gebruikers worden gebruikt.De hardheidsscore in HRC ligt tussen 56–57°, wat het mes uiterst gemakkelijk te slijpen maakt terwijl een lange-mgestelde rand behouden blijft.Het handvat (E ) is van hout met een ovale sectie (met een vlak gedeelte aan de rechterkant bij het vasthouden van het mes, om de snijstabiliteit te vergroten) en meet 11,5 centimeter, waardoor het totale meslengte (lemmet plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan. De doos toont op de achterzijde alle officiële fabrikantongevens en fungeert als volledige garantie van echtheid. Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smidswerkers. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in met de hand vervaardigd en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds afgehandeld), met beveiligde en te-traceren verpakking om ervoor te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden. authentiek, geen imitatie – waarom het ertoe doet Voor wie niet diep bekend is met Japans keukengerei is het onderscheiden van een echt mes van een kopie niet altijd meteen duidelijk. Toch is het verschil reëel — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand kunt vasthouden. Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren: • Plaats van productie Japan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit. Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte specificeert (zoals “Seki, Gifu”) en slechts “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India. Vermijd messen die in het buitenland in elkaar gezet zijn en simpelweg melden dat ze “Japanse staal” gebruiken. • Prijs Prijzen die te laag zijn, zijn een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten. • Essentieel ontwerp Authentieke Japanse messen geven prioriteit aan functionaliteit boven decoratie. Te ingewikkelde, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten. • Handvat Het handvat, gewoonlijk van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen. Vermijd handvatten die te decoratief of fel gekleurd zijn, wat vaak voorkomt bij producties van lage kwaliteit. • Gewicht Japanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, waardoor dunnere maar sterkere messen mogelijk zijn. Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke messen hebben. Opmerking: de foto’s tonen één monstersample. Het ontvangen product kan derhalve lichte esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de tint van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/bewerkingsmateriaal aanwezig zijn, veroorzaakt door het ambachtelijke assemblageproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen eenvoudig verwijderd worden met eenvoudige reiniging. Het artikel wordt geleverd in zijn oorspronkelijke fabrieksstaat, zonder voorafgaande reiniging. Waarschuwingen: De lemmeten van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk en met uiterste zorg gebruikt te worden om verwondingen te voorkomen. Ze dienen met de hand gewassen te worden (nooit in een afwasmachine) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden over de jaren en om schade aan het handvat te voorkomen. Voor het scherp houden, wat alleen nodig is als dat nodig is, raden we aan kwaliteits-slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken: - Korrel GJS 80-400: om de rand te corrigeren (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen) - Korrel GJS 600-800: om de rand te verfijnen - Korrel GJS 1000-3000: om de rand te herstellen - Korrel GJS 4000-8000: om een gepolijste rand te verkrijgen We adviseren te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 GJS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning. Anatomie van het Japans mes. - Lemmet / Jinbu : de volledige uitrekking van het mes van tip tot handvat. - Slijpkant / Hasaki : het deel van het lemmet dat als eerste in het ingrediënt dringt. - Primaire inslag / Kireha : het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen. - Duidelijke lijn of richel / Shinogi : het gedeelte waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) samenkomen. - Lemmetvlak / Hira : het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes. - Rug / Mune : de ongeslepen bovenrand van het lemmet. - Punt / Kissaki : het deel van het mes waar de snijkant en de rug elkaar ontmoeten. - Buik / Sori : het werkvlak van het mes. - Hiel / Hamoto : het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van Kissaki). - Kraag of ferrule / Kakumaki : het deel waar het handvat het lemmet ontmoet. - Handvat / E : de grip van het mes. - Achterste/Uitloop / Ejiri : het uiteinde of de bodem van het handvat. De Legende van Seki In het hart van Japan is Seki () een stad die door de eeuwen heen uitmuntendheid in het slijpen van messen heeft vertegenwoordigd. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook wel Kinju genoemd, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () in heel het land. Met het begin van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote wendbaarheid en wendden hun meesterschap om in messen en precisiegereedschappen te produceren, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef. Deze mijlpaaloude traditie leeft nog steeds voort en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van uitzonderlijke kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smederij van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en boeiende spektakel oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 23 sept. '26
Numéro de l'annonce: a166841799
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artpeugeot 2008 dans Autres pièces automobilescloison vw dans Autres pièces automobilesplantes etang dans Étangsmachine tricoter passap dans Tricot & Crochetc1+essence dans Citroënhardtop audi tt dans Carrosserie & Tôleriezillion dans Porte-cléspeugeot 25cc dans Scooters | Peugeotbateau playmobil dans Jouets | Playmobilradio philips dans Antiquités | TV & Hi-Fi