Description
Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze zin belichaamt het perfecte evenwicht tussen echte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.Deze YANAGIBA (SASHIMI-mes) is ontworpen met een eendelig lemmet, specifiek gemaakt voor rechtshandige gebruikers, en blinkt uit in het fileren van vis met extreme precisie. Lichtgewicht en zeer wendbaar, is het een essentieel instrument om uitzonderlijk nauwkeurige vissneden te bereiken.Het mes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal met hoog koolstof. Het lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een snijlijnhoek van 17-20° op slechts één zijde (Kireha ), wat het ideaal maakt voor langdurige en zeer precieze snijtaken.Dit ontwerp is specifiek vervaardigd voor rechtshandige gebruikers, maar kan ook zonder bijzondere problemen door linkshandigen gebruikt worden.De hardheidsscore in HRC bedraagt 56-57°, waardoor het mes extreem gemakkelijk te slijpen is en tegelijk een lange slijp- en scherptebehoud garandeert.Het handvat (E ) is van hout gemaakt met een ovale doorsnede (met een vlak gedeelte aan de rechterkant bij het vasthouden van het mes, om de snijkunstige stabiliteit te verbeteren) en meet 11,5 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Let op: dit is een origineel Sword Smith (meester-smid) product gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.Het doosje toont aan de achterzijde alle officiële fabrikantgegevens en dient als volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds geregeld), met veilige en traceerbare verpakking om te garanderen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, Geen Namakelijke Imitatie – Dit Is Waarom Het Ertoe DoetVoor wie niet diep in Japanse keukengerei thuis is, is het onderscheid tussen een echt mes en een kopie niet altijd meteen duidelijk.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze evaluatie moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productiegJapan is beroemd om messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productielocatie vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) maar slechts “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn samengesteld en die eenvoudig beweerden “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat soms meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit boven decoratie.Te bloemrijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan na verloop van tijd worden vervangen.Vermijd handvaten die te decoratief of felgekleurde zijn, wat vaak voorkomt bij minderwaardige producties.• GewichtJapanse messen zijn doorgaans lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunnere maar sterkere messen mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke lemmeten hebben.Opmerking: de foto’s tonen één monsters exemplaar. Het ontvangen artikel kan daarom kleine esthetische afwijkingen vertonen, zoals variaties in de toon van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/werk materiaal aanwezig zijn, vanwege het ambachtelijke montageproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen gemakkelijk worden verwijderd met eenvoudige reiniging. Het artikel wordt geleverd in ongewijzigde fabrieksconditie, zonder voorafgaande reiniging.Waarschuwingen:De snijbladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoord en met uiterste zorg te worden gebruikt om verwonding te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en snijlijn te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen moet gebeuren wanneer nodig, raden we aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende eigenschappen:- Korrel JIS 80-400: voor het herstellen van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand nieuw leven in te blazen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij adviseren te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : de gehele lengte van het mes van tip tot handvat.- Snijvlak / Hasaki : het deel van het lemmet dat het ingrediënt als eerste doorboort.- Primaire vlakvloer / Kireha : het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende lijn of richel / Shinogi : het gedeelte waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdedge van het lemmet (Kireha) elkaar ontmoeten.- Lemmetvlak / Hira : het platte oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt vanaf de shinogi-lijn tot aan de rug van het mes.- Rug / Mune : de ongeslepen bovenrand van het lemmet.- Punt / Kissaki : het deel van het mes waar de snijkant en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : het werkoppervlak van het mes.- Hielen/stuk / Hamoto : het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover Kissaki).- Randschrift of ferrule / Kakumaki : het gedeelte waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : de grip van het mes.-steekpunt / Ejiri : het eind of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid toont in het vakmanschap met messen. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook wel Kinju genoemd, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de opkomst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote veerkracht en hebben hun meesterschap gericht op de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen behouden bleef.Deze mijlenoude traditie leeft vandaag de dag nog steeds voort, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement vindt plaats op 2 januari, wanneer de eerste smeedkunst van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende vertoning oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 1x
sauvegardé 0x
Depuis 5 août '26
Numéro de l'annonce: a165242126
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artestepona dans Étrangermeuble xooon dans Canapés | Repose-pieds & Poufsmateriel de fenaison dans Agriculture | Outilszibro petrole dans Chauffage & Radiateursgarde corps inox dans Échelles & Escalierslpg dans Skodacarrelage salle bain dans Dalles & Carrelageszontes 125 g dans Motos Autretuner sansui dans Tunerscube ltd dans Vélos | VTT & Mountainbikes