Description
Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al zeven eeuwen lang worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.GYUTO chef's knife, staat bekend om zijn uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid; het is ideaal voor een breed scala aan taken in de keuken, van snijden en hakken tot zaalwerk. Het mes is gemaakt van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte. Zijn lemmet (Jinbu ) meet 18 centimeter en heeft een snijhoek van 12-15° per kant (Kireha ), waardoor het optimaal is voor langdurig snijwerk. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel te gebruiken door zowel rechtshandigen als linkshandigen.De hardheidsclassificatie in HRC bedraagt 53-55°, waardoor het mes uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen is en een lange scherpe rand behoudt. De greep (E ) is van hout met een ovale sectie en meet 12 centimeter, wat samen met het lemmet een totale lengte van 30 centimeter oplevert.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is gemaakt door Satake en volledig in Seki, Japan, geproduceerd is.De doos toont aan de achterkant alle officiële fabrikanteninformatie, als volwaardige garantie voor authenticiteit.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de beste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig in zijn originele doos verpakt, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het ongeschonden aankomt en gereed is om bewonderd te worden.Geldig, geen imitatie – Dit is waarom het er toe doetVoor wie niet diep vertrouwd is met Japans keukenmateriaal is het onderscheiden van een echt mes van een kopie niet altijd meteen duidelijk.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland in elkaar zijn gezet en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijke waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven prioriteit aan functionaliteit boven decoratie.Overmatig sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• GreepDe greep, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd grepen die te decoratief of fel gekleurd zijn, vaak terug te vinden in productie van lage kwaliteit.• GewichtJapans messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, waardoor dunnere maar sterkere lemmerken mogelijk zijn.Wees waakzaam voor messen die te zwaar zijn of een te dikke lem te hebben.Notitie: de foto’s tonen één voorbeeldartikel. Het ontvangen artikel kan daardoor lichte esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de toon van de houten greep of in de afwerking en het patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/werkmateriaal aanwezig zijn, vanwege het ambachtelijke assemblageproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen eenvoudig worden verwijderd met een eenvoudige reiniging. Het artikel wordt geleverd in zijn originele fabrieksstaat, zonder voorafgaande reiniging.Waarschuwingen:De bladen van deze messen zijn extreem scherp en moeten verantwoordelijk en met de grootste zorg worden gebruikt om letsel te voorkomen. Ze moeten met de hand worden afgewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand voor de jaren te behouden en schade aan de greep te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen nodig is wanneer nodig, raden we aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel G-IS 80-400: voor heruitlijning van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel G-IS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel G-IS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korrel G-IS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij adviseren te scherpen met korrels tussen 600 en 1000 G-IS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De hele lengte van het mes van punt tot handvat.- Snijrand / Hasaki : Het deel van het mes dat als eerste in het ingrediënt doordringt.- Primaire slip / Kireha : Het deel van het mes dat de snijhandeling uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidelijke lijn of rib / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke zijden van het mes (Hira) en de hoofd snijrand (Kireha) samenkomen.- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het mes dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot het rug van het mes.- Rug / Mune : De ongescherpte bovenrand van het mes.- Punt / Kissaki : Het gedeelte van het mes waar de snijrand en de rug samenkomen.- Buik / Sori : Het werkende oppervlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het gedeelte van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van de Kissaki).- Hals of ferrule / Kakumaki : Het gedeelte waar het handvat de lemmet ontmoet.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont / Ejiri : Het uiteinde of onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwen lang uitmuntend vakmanschap in bladmakkers levert. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook wel Kinju genoemd, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote flexibiliteit en richtten hun meesterlijke vakmanschap op de productie van messen en precisiegereedschap, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen wordt bewaard.Deze duizendjarige traditie leeft nog altijd voort en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en de creatie van messen van buitengewone kwaliteit aanschouwen. Een must-see gebeurtenis is op 2 januari, wanneer de eerste smidse van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en boeiende voorstelling oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 20 juill. '26
Numéro de l'annonce: a164772410
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artébouseuse dans Agriculture | Outilsbouteille gaz dans Accessoires de campingikea cadre photo dans Accessoires pour la Maison | Peintures, Dessins & Photosbenedictine dans Verres & Petits Verreshonda camino dans Cyclomoteurs | Oldtimers & Ancêtresgolf 7 gtd pare choc dans Carrosserie & Tôleriekawasaki atc dans Quads & Trikesscooter neuf classe a dans Scooters | SYMcourcelles dans Jeux | Nintendo 2DS & 3DSpolisseuse voiture dans Outils de voiture