Description
Smeed in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwenlang worden gesmeed.Deze regel belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en haar verfijnde hedendaagse evolutie.Het GYUTO (chef’s knife) is gemaakt van hoogwaardig roestvast staal met hoog koolstofgehalte (Japans Molybdenum-staal), geproduceerd in Seki, Japan. Dit mes is een essentieel gereedschap voor elke kok, omdat het wordt beschouwd als een „universeel” mes, geschikt voor een breed scala aan snijtaken. In het bijzonder beschikt deze versie over een mes- en handgreep- hoek die het zeer praktisch maakt voor hakken, terwijl het lichte ontwerp (onder 100 gram) de wendbaarheid verbetert.Zijn lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een scherphoek van 12-15° aan elke zijde (Kireha ), waardoor het ideaal is voor langdurige snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel te gebruiken door zowel rechtshandigen als linkshandigen.De hardheidsscore in HRC is 54-56, wat het mes extreem goed scherp houdt terwijl een lange levensduur van de rand verzekerd blijft.Het handvat (E ) is van hout met een ovale doorsnede en meet 12 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is van Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan. De doos toont aan de achterzijde alle officiële informatie van de fabrikant, als volledige garantie van authenticiteit.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smeden. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan al geregeld), met beveiligde en traceerbare verpakking om te zorgen dat het in originele staat arriveert en bewonderd kan worden. authentiek, geen imitatie – waarom het ertoe doetVoor wie niet diep bekend is met Japans snijgerei is het onderscheiden van een echt mes van een kopie niet altijd direct duidelijk. Toch is het verschil reëel — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand hebt. Bij online aankopen is deze evaluatie lastiger, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit. Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieplaats vermeldt (zoals „Seki, Gifu”) en enkel „Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India. Vermijd messen die in het buitenland in elkaar zijn gezet en die simpelweg „Japanse staal” claimen te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn, vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekwaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven prioriteit aan functionaliteit boven decoratie.Te sierlijke, fel gekleurde of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, doorgaans van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen. Vermijd handvatten die te decoratief of fel gekleurd zijn, wat vaak voorkomt bij producties van lage kwaliteit.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunner maar sterker lemmet mogelijk maakt. Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke lemmetten hebben.Waarschuwingen:De mesbladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk en met de grootste zorg te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen moet gebeuren indien nodig, raden wij aan kwaliteits-slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: om de rand opnieuw uit te lijnen (alleen als het lemmet schade heeft geleden aan de rand)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand weer tot leven te brengen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimaal inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De volledige extend van het mes van de punt tot aan het handvat.- Snijkant / Hasaki : Het deel van het lemmet dat het ingrediënt eerst doorboort.- Primaire vijl / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende lijn of richel / Shinogi : Het deel waar de platte zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) samenkomen.- Lemmetvlak / Hira : Het platte oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de ruggengraat van het mes.- Rug / Mune : De ongescherpte bovenste rand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijkant en de ruggengraat elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dicht bij het handvat (tegenover van Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont / Ejiri : Het uiteinde of de onderkant van het meshandvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in messenmakerskunst vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote aanpassingsvermogen en zetten hun meesterschap in voor de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen voortleeft.Deze duizenden jaren oude traditie leeft nog altijd, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je dit fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see gebeurtenis is op 2 januari, wanneer de eerste smeden van het jaar worden gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende taferelen oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 20 juin '26
Numéro de l'annonce: a163826489
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Arta louer jemappes dans Appartements & Studios à louerTéléphonie mobile | LG dans Téléphonie mobile | LGpanneauteuse dans Machines & Construction | Travail du boishilti te 72 dans Outillage | Pièces de machine & Accessoiresinterieur cuir bmw e39 dans BMWmercedes 500 sec dans Carrosserie & Tôleriepeugeot 304 dans Autres pièces automobilesvelo 26 diamond dans Vélos | VTT & Mountainbikesmatelas enfant dans Chambre d'enfant | Litsmoteur audi a4 1 9 tdi dans Moteurs & Accessoires