Description
Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen authentieke traditie en zijn verfijnde hedendaagse evolutie.De GYUTO (chef’s mes) is gemaakt van hoog koolstof roestvrij staal (Japans molybdeenstaal), geproduceerd in Seki, Japan. Dit mes is een onmisbaar gereedschap voor elke chef, aangezien het wordt beschouwd als een "universaal" mes, geschikt voor een breed scala aan snijtaken. In het bijzonder beschikt deze versie over een blad-handgreep hoek die het uiterst praktisch maakt voor hakken, terwijl het lichte ontwerp, onder de 100 gram, de manoeuvreerbaarheid verbetert.Het blad (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een snijdhoek van 12-15° aan elke zijde (Kireha ), waardoor het ideaal is voor langere snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel bruikbaar voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.De hardheid in HRC bedraagt 54-56, waardoor het mes extreem gemakkelijk te scherpen is terwijl de rand lang meegaat.Het handvat (E ) is gemaakt van hout met een ovale doorsnede en meet 12 centimeter, wat het totale meslengte (blad plus handvat) op 33 centimeter brengt.Let op: dit is een origineel Sword Smith (master bladesmith) product gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont alle officiële fabrikanteninformatie op de achterkant, ter volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de fijnste messen uit de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in zijn oorspronkelijke doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden uit Monaco (alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het intact arriveert en bewonderd kan worden.Echt, geen Nabootsing – Waarom het ertoe doetVoor wie niet diep in Japans keukengerei thuis is, is het soms niet meteen duidelijk hoe je een origineel mes van een kopie onderscheidt.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze beoordeling lastiger, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van ProductieJapan staat bekend om messen van uitstekende kwaliteit.Als het product duidelijk de fabrikant en het exacte productiegedeelte niet vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en alleen schrijft “Japan”, is de kans groot dat het een kopie uit China of India is.Vermijd messen die in het buitenland in elkaar zijn gezet en simpelweg beweren “Japanse staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn, vormen een duidelijke waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekwaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel OntwerpAuthente Japanse messen hebben functionaliteit boven decoratie staan.Overmatig versierde, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd handvatten die te decoratief of fel gekleurd zijn, wat vaak voorkomt bij low-budget producties.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, waardoor dunnere maar sterkere bladen mogelijk zijn.Wees op je hoede voor messen die te zwaar zijn of te dikke bladen hebben.Waarschuwingen:De bladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoord en met de grootste zorg te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden afgewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en scherpte te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen hoeft te gebeuren indien nodig, raden wij aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel GJS 80-400: voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als de rand beschadigd is)- Korrel GJS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel GJS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korrel GJS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 GJS voor het optimale resultaat met minimaal moeite.Anatomie van het Japanse mes.- Blad / Jinbu : De gehele extend van het mes van de punt tot het handvat.- Snijvlak / Hasaki : Het deel van het blad dat als eerste door het ingrediënt prikt.- Primaire Vlakvijl / Kireha : Het deel van het blad dat de snijwerking uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Duidelijke Lijn of Riegel / Shinogi : Het deel waar de platte zijden van het blad (Hira) en de hoofdrand van het blad (Kireha) samenkomen.- Bladvlak / Hira : Het platte oppervlak van het blad dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongescherpte bovenrand van het blad.- Spits / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijkant en de rug samenkomen.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Pommel / Hamoto : Het deel van het blad dicht bij het handvat (tegenover van de Kissaki).- Kraag of Rand/ Ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het blad ontmoet.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont / Ejiri : Het uiteinde of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die eeuwenlang uitmuntendheid in mesmakerijen representeert. Haar geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van de Minostalen () smeden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samoerai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat een einde betekende aan een tijdperk. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote veerkracht en zetten hun meesterschap in voor de productie van messen en precisiegereedschap, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef.Deze millennia-oude traditie is vandaag de dag nog steeds levend, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van de totstandkoming van messen van uitzonderlijke kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smeden van het jaar met oude rituelen worden gevierd, wat een unieke en boeiende vertoning oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 1x
sauvegardé 0x
Depuis 13 juin '26
Numéro de l'annonce: a163505977
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Arta louer bastogne dans Appartements & Studios à louerflute traversiere yamaha dans Instruments à vent | Flûtes traversières & Piccoloscoffre pour armes dans Extincteurs & Coffres-fortstransat chicco dans Relax bébéyamaha xsr 125 dans Motos | Yamahastefaan tessely dans Art | Peinture | Classiquecanne a peche casting dans Pêche à la ligne | Généralbague melano dans Bagues4x4 ford dans Fordlessen paarden dans Chevaux