Description
Product in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang worden gesmeed.Deze regel belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en zijn verfijnde hedendaagse evolutie.Deze YANAGIBA-mes (SASHIMI kookmes) is ontworpen met een enkel snijvlak, geschikt voor rechtshandige gebruikers, en blinkt uit in het fileren van vis met precisie. De lemmet is gemaakt van gesmeed roestvast staal met hoog koolstofgehalte. Zijn lemmet (Jinbu ) meet 21,5 centimeter en heeft een schaafhoek van 17-20° op slechts één zijde (Kireha ), waardoor het ideaal is voor langdurige en uiterst precieze snijtaken.Dit ontwerp is specifiek gemaakt voor rechtshandige gebruikers, maar kan ook zonder problemen door linkshandigen worden gebruikt.De hardheidsclassificatie in HRC is een indrukwekkende 60/62+ ( dankzij het vooraanstaande Japanse koolstofstaal SK-4) wat het mes extreem gemakkelijk maakt om te slijpen en een duurzaam snijvlak over de tijd garandeert (Waarschuwing: bij onjuiste verzorging kan dit staal roesten. Was het nooit in de vaatwasser). Het handvat (E ) is gemaakt van hout met een octagonale sectie en meet 11,5 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Houd er rekening mee dat dit een oorspronkelijk Sword Smith (meester smeed) product is, gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont alle officiële fabrikanteninformatie achterop, wat dienstdoet als volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakte en gepersonaliseerde rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het intact aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, geen Namaak – Hier is waarom het teltVoor wie niet diep bekend is met Japans bestek, is het soms niet duidelijk hoe je een echt mes van een kopie onderscheidt.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze beoordeling lastiger, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is de kans groot dat het een kopie uit China of India is.Vermijd messen die in het buitenland in elkaar zijn gezet en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijke waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit de voorkeur boven versiering.Te sierlijke, kleurrijke of uitgewerkte ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd handvatten die te decoratief of fel gekleurd zijn, zoals vaak te zien in producten van lage kwaliteit.• GewichtJapans messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, waardoor dunnere maar sterkere lamellen mogelijk zijn.Wees voorzichtig met messen die buitensporig zwaar zijn of te dikke bladen hebben.Waarschuwingen:De randen van deze messen zijn extreem scherp en moeten verantwoord worden gebruikt met de grootste zorg om letsel te voorkomen. Ze moeten met de hand worden afgewassen (nooit in de vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en snijvlak te behouden en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen zo nodig gedaan moet worden, raden we aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: voor het uitlijnen van de rand (alleen indien de rand schade heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand nieuw leven in te blazen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te verkrijgenWe raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Blad / Jinbu : De gehele lengte van het mes van de punt tot het handvat.- Rand / Hasaki : Het deel van het blad dat als eerste het ingrediënt doorboort.- Primaire velling / Kireha : Het deel van het blad dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Duidelijke lijn of rand / Shinogi : Het deel waar de vlakke zijden van het blad (Hira) en de hoofdrand van het blad (Kireha) samenkomen.- Bladvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het blad dat zich uitstrekt vanaf de Shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenste rand van het blad.- Punt / Kissaki : Het gedeelte van het mes waar de snijrand en de rug samenkomen.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- achterkantstaart / Hamoto : Het deel van het blad dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van de Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het blad ontmoet.- Handvat / E : De grip van het mes.- Achterste deel / Ejiri : Het uiteinde of de bodem van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in mesmakerij vertegenwoordigt. De geschiedenis ervan gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de opkomst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote aanpassingsvermogen en richtten hun meesterschap op de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen behouden bleef.Deze millennia-oude traditie leeft vandaag de dag nog voort, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je dit fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smidse van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende vertoning oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 19 mai '26
Numéro de l'annonce: a162566629
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artriverside 500 dans Vélos | VTT & Mountainbikesikea vase dans Accessoires pour la Maison | Vasesaustral dans Renaulta louer wemmel dans Appartements & Studios à louerchassis pvc wandre dans Vitres, Châssis & Fenêtresrobland dans Machines & Construction | Travail du boisjantes mercedes ml mercedes dans Pneus & Jantesgriffe a jambon dans Horeca | Équipement de cuisinejazz dans Hondarobin motor dans Outillage | Autres Machines