Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen oprechte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.Deze YANAGIBA-mes (SASHIMI-kookmes) is ontworpen met een enkele snijrand, afgestemd op rechtshandige gebruikers, en blinkt uit in het fileren van vis met precisie. De rand is van gesmeed hoogkoolstofstaal. Het mes (Jinbu ) meet 21,5 centimeter en heeft een schaafhoek van 17-20° op één zijde, waardoor het ideaal is voor langdurige en uiterst precieze snijtaken.Dit ontwerp is specifiek gemaakt voor rechtshandige gebruikers, maar kan ook zonder speciale problemen door linkshandige gebruikers worden gebruikt.De hardheidsclassificatie in HRC is een indrukwekkende 60/62+ (Dankzij het vooraanstaande Japanse koolstofstaal SK-4), waardoor het mes uiterst gemakkelijk te scherpen is en een duurzaam snijvlak behoudt gedurende de tijd (Waarschuwing: als het niet goed wordt verzorgd, kan dit staal roesten. Was het nooit in de vaatwasser). De handgreep (E ) is van hout met een octagonale door%spie en measured 11,5 centimeter, wat het totale meslengte (mes plus handvat) op 33 centimeter brengt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-slijper) product is, gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont aan de achterzijde alle officiële fabrikanteninformatie, als een volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de beste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-slijpers.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in met de hand vervaardigd en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan al geregeld), met gebruik van veilige en traceerbare verpakking om te garanderen dat het onbeschadigd en klaar om bewonderd te worden aankomt.Authentiek, Geen Imitatie – Hier is waarom het ertoe doetVoor wie niet diep bekend is met Japans bestek, is het onderscheid tussen een echt mes en een kopie niet altijd meteen duidelijk. Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer u het mes in uw hand houdt.Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit. Als het product de fabrikant en de exacte productieruimte (zoals “Seki, Gifu”) niet duidelijk vermeldt en alleen “Japan” stelt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India. Vermijd messen die in het buitenland in elkaar gezet zijn en die simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten op zichzelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit boven decoratie. Te pompende, kleurrijke of ingewikkelde ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen. Vermijd handgrepen die te decoratief of fel gekleurd zijn, vaak aangetroffen bij lage kwaliteitsproducties.• GewichtJapans messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunnere maar sterkere messen mogelijk maakt. Let op messen die te zwaar zijn of te dikke blad hebben.Waarschuwingen:De bladen van deze messen zijn extreem scherp en moeten voorzichtig en verantwoordelijk worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in de vaatwasser) en grondig worden gedroogd om hun kwaliteit en scherpte te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen moet gebeuren wanneer dat nodig is, raden we aan kwaliteits- slijpgesteenten te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korngrootte JIS 80-400: voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het mes schade heeft opgelopen aan de rand)- Korngrootte JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korngrootte JIS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korngrootte JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWe adviseren te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lem / Jinbu : De gehele lengte van het mes van punt tot handvat.- Snijrand / Hasaki : Het deel van het mes dat het ingrediënt als eerste doorboort.- Primaire vouw / Kireha : Het deel van het mes dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Duidelijke lijn of richel / Shinogi : Het deel waar de vlakke zijden van het mes (Hira) en de hoofd snijlijn van het mes (Kireha) samenkomen.- Mesvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het mes dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenrand van het mes.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug samenkomen.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Hak / Hamoto : Het deel van het mes dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van de Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat op het blad aansluit.- Handvat / E : De greep van het mes.- Kont / Ejiri : Het einde of de onderkant van het meshandvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in mesmakerij representeert. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de bekende traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. Toch toonden de ambachtslieden van Seki grote aanpassingsvermogen door hun vakmanschap te richten op de productie van messen en precisiegereedschap, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen behouden bleef.Deze millennia-oude traditie leeft nog altijd voort en in het Seki Swordsmith Museum () kun je dit fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van het scheppen van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smederij van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende vertoning oplevert.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.