Description
Rarissime editie van een van de eerste grote Franse traktaten die exclusief gewijd zijn aan de kunst van confiserie, het conserveren van fruit en de bereiding van likeuren -Bestemd voor bouche-officiers, banketbakkers, maîtres d'hôtel en koks van de grote aristocratische huizen, verzamelt het werk met opmerkelijke precisie de technische en praktische kennis die nodig is voor de bereiding van de meest verfijnde zoete creaties van het late 17e eeuw, periode waarin de Franse gastronomie een aanzienlijke ontwikkeling doormaakt onder invloed van het hof van Lodewijk XIV -Massialot legt systematisch de procedés van vervaardiging uit van confitures, gelei, marmelades, compotes, vruchtenschorsingspasta’s, kandijfruit, bevroren fruit, dragees, siroop, geparfumeerde water, ratafië, likeuren, sorbet en andere zoetigheden bestemd zowel voor alledaags verbruik als voor grote recepties -François Massialot - Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits - 1692 - Charles de Sercy -[24], 444, [19] pp.Goede staat van de binding, werk in vol bruine kalfsleer-achtige stof van die tijd, epidermissen, wrijvingen door gebruik, enkele kleine gebreken op voor- en achterplat, ontbrekende beugels, scheuren in de rug, afgesleten hoeken, gevlekte zijkanten, rug met nerfversieringen, vergulde titel - Goede binnenstaat, bruinachtige vlekken, sommige folio’s fragiel, ontbreekt de bladwijzers, een cahier losgemaakt, fraaie illustratie op de titelpagina, culs-de-lampe, fraaie marges, mooie initiale, goed exemplaar - Levering in enkele dagen gegarandeerd -
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 21 août '26
Numéro de l'annonce: a165754757
Mots-clés populaires
presse livrescomtesse segur livreslivres priereslivres artislivres anciens de droitlivres prieresAntiquités | Livres & Manuscritslivres encyclopedielivres ancienslibrairie livresAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & ArtAntiquités | Services (vaisselle) complet dans Antiquités | Services (vaisselle) completAntiquités | Objets religieux dans Antiquités | Objets religieuxbingo de cafe dans Machines | Machines à sousrxf dans Cyclomoteurs | Cyclomoteurs de cross4x108 audi dans Pneus & Jantesbisounours vintage dans Jouets | Peluchesstatue regule dans Antiquités | Bronze & Cuivrecircuit matchbox dans Jouets | Circuitsporte bébé de randonnée dans Porte-bébés & Écharpe porte bébéveredus dans Chevaux & Poneys | Guêtres en clochealdebaran dans BDchassis en bois double vitrage dans Vitres, Châssis & Fenêtres