François Massialot’s Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits, geïllustreerde editie, Tome III, 1734, 547 pagina’s, volledig bruin leren band, oorspronkelijke taal Frans.

Titel:

François Massialot - Nouvelle instruction pour les

Geschatte waarde:

€250.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3





Zeldzame geïllustreerde editie van dit culinaire en huishoudkundige naslagwerk, gewijd aan de kunst van het conserveren, bereiden en transformatie van fruit, evenals aan de vervaardiging van confituren en zoete of alcoholische dranken volgens de verfijnde gebruiken van de Franse keuken uit het begin van de achttiende eeuw -Het werk sluit aan bij de gastronomische traditie van Massialot, een beroemde kok, die tracht de technieken van de aristocratische en bourgeoisie-keuken te codificeren en door te geven door ze toegankelijk te maken voor huisheren en beoefenaars van de tafelkunst -Deze derde band verdiept zich vooral in de methoden met betrekking tot de bereiding van fruit in al zijn vormen, door de kook-, sucrerings-, bewaars- en inmakingsmethoden te beschrijven die het mogelijk maken hun smaak, textuur en kleur te behouden -De auteur behandelt de bereiding van confituur op basis van verse of gedroogde vruchten, waarbij hij de suikerverhoudingen, kooktijden en de methoden van langzaam of snel koken uitlegt, afhankelijk van het gewenste resultaat -François Massialot - Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits - 1734 - Tome III - Aux Dépens de la Compagnie - 547 Pages.Goede staat van de binding, werk in volledig bruin leren band uit die periode, gebruikssporen, enkele kleine gebreken aan de kaften en rug, onderkant ontbreekt, ribben gescheurd, hoeken versleten, marmeringsneden, rug met nerfen ornament, titel- en tomnaam verguld op stukken maroquin rood en groen, fijn gegraveerde randjes rondom de platen - Goede binnenzijde, bruine plekken, titelpagina gedrukt in rood en zwart en versierd met een prachtige vignette, fraaie kopjes, mooie letternen, werk verrijkt met mooie gravures in zwart op uitklapbare platen, band.bladen gemarmerd in goede staat, aangenaam exemplaar -Service van levering verzekerd binnen enkele dagen -


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item