Culture de la Vigne et Vinification van Le Docteur Jules Guyot is een 418 pagina's telende hardcover, oorspronkelijke taal Frans, uitgegeven in 1861 door Librairie Agricole de la Maison Rustique, in prima staat met illustraties.



Superbe édition illustrée de ce traité technique et scientifique consacré à l’étude méthodique de la viticulture et de l’élaboration du vin au XIXe siècle, fondé sur l’observation de terrain et l’analyse comparative des vignobles français et étrangers -L’ouvrage examine d’abord les conditions naturelles favorables à la vigne, en détaillant l’influence du climat, des sols, de l’exposition et des cépages sur la qualité des récoltes, puis il décrit les méthodes de plantation, de taille et de conduite du vignoble, notamment le système de taille qui portera le nom de Guyot et qui vise à équilibrer production et vigueur végétative -L’auteur insiste sur l’importance des travaux saisonniers, de l’entretien des ceps, de la lutte contre les maladies et de la sélection rigoureuse des plants afin d’assurer la régularité et la qualité des vendanges -La seconde partie est consacrée à la vinification proprement dite, depuis la vendange et le foulage jusqu’à la fermentation, au soutirage, à l’élevage et à la conservation des vins, avec une attention particulière portée aux phénomènes chimiques qui président à la transformation du moût en vin -Guyot analyse les causes d’altération, les défauts possibles et les moyens d’y remédier, cherchant à rationaliser les pratiques traditionnelles par l’apport de connaissances scientifiques -Le Docteur Jules Guyot - Culture de la Vigne et Vinification - 1861 - Librairie Agricole de la Maison Rustique -418 Pages.Bon état de la reliure, ouvrage dans sa pleine toile grise d'édition, frottements d'usage, dos lisse, titrage et nom de l'auteur en blanc sur pièce de titre bleue -Bon état intérieur, rares rousseurs ne gênant pas la lecture, une déchirure sur une feuille de garde, ouvrage enrichi de nombreux tableaux et illustrations in et hors texte, pages de garde marbrées en bon état -Service de livraison assuré sous quelques jours -


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