Description
Gevestigd in Seki (), in het hart van Japan, waar zwaarden van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen oprechte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.De GYUTO (chefszwaard) is gemaakt van hooggelegeerd roestvrij staal (Japans molybdeenstaal), geproduceerd in Seki, Japan. Dit mes is een essentieel gereedschap voor elke chef, aangezien het wordt beschouwd als een “universeel” mes, geschikt voor een breed scala aan hakwerk. In het bijzonder beschikt deze versie over een blad-handgreephoek die zeer praktisch is voor hakwerk, terwijl het lichte ontwerp, onder de 100 gram, de wendbaarheid vergroot.Het lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een scherphoek van 12-15° per zijde (Kireha ), waardoor het ideaal is voor langdurige snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel te gebruiken door zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.De hardheidsclassificatie in HRC is 54-56, waardoor het mes extreem goed scherp te houden is terwijl de rand lang meegaat.Het handvat (E ) is gemaakt van hout met een ovale doorsnede en meet 12 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (blade plus handle) 33 centimeter bedraagt.Let op: dit is een origineel Sword Smith (meester-smid) product gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.Het doosje toont alle officiële fabrikanteninformatie op de achterkant, als volledige garantie van authenticiteit.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in zijn originele doos, gewikkeld in met de hand gemaakte en gepersonaliseerde rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en te bewonderen is.Authentiek, Geen Nabootsing – Waarom Het Ertoe DoetVoor wie niet diep bekend is met Japans bestek, is het onderscheiden van een echt mes van een kopie niet altijd meteen duidelijk.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand hebt.Bij online aankopen is deze evaluatie moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en slechts “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn gemonteerd en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven prioriteit aan functionaliteit boven versiering.Te bloemrijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd handvatten die te decoratief of felgekleurde zijn, wat vaak voorkomt bij producties van lage kwaliteit.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunnere maar sterkere lemmetten mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke lemmetten hebben.Waarschuwingen:De lemmetten van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk en met de grootste zorg gebruikt te worden om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden schoongemaakt (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en scherpte in de loop der jaren te behouden en schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen nodig is wanneer dat nodig is, raden wij aan kwaliteits-slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel GJR 80-400: Voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het mes schade heeft opgelopen aan de rand)- Korrel GJR 600-800: Om de rand te verfijnen- Korrel GJR 1000-3000: Om de rand nieuw leven in te blazen- Korrel GJR 4000-8000: Om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De volledige uitstrekkende lengte van het mes van punt tot handvat.- Rand / Hasaki : Het deel van het lemmet dat het ingrediënt als eerste doorboort.- Primaire Vijl / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende Lijn of Roes / Shinogi : Het deel waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) samenkomen.- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt vanaf de shinogi-lijn tot aan de rib van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenzijde van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug samenkomen.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van Kissaki).- Kraag of Ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont / Ejiri : Het einde of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in meswerk heeft getoond. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en zo de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan, werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote aanpassingsvaardigheid en richtten hun meesterschap op de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef.Deze mijlenoude traditie leeft vandaag de dag nog steeds voort, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van het maken van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smidse van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en boeiende spectacle oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 4 juin '26
Numéro de l'annonce: a163150838
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artmercedes slk cabriolet dans Mercedes-Benzcherche femme de menage dans Emplois | Nettoyage & Services techniquesmesure de terre dans Électricité & Câblesscott dans Chaîne Hi-firouleau tissus dans Tissus & Chiffonsvase en delft dans Antiquités | Vasesporte bagage vespa dans Pièces | Autreassiettes a huitres dans Cuisine | Vaisselledelbruyere dans Marques de bièretube tl dans Poissons | Aquariums & Accessoires