MaatbeschrijvingGebaseerd op verhoudingen en standaard afmetingen van een koksmes:Meslengte: ~8–10 inch (20–25 cm)Mesbreedte: ~1,5–2 inch (4–5 cm)Handgreeplengte: ~5 inch (12–13 cm)Totale lengte: ~13–15 inch (33–38 cm)Dit wordt geclassificeerd als een koksmes (Gyuto-stijl) — een veelzijdig keukenmes.BeschrijvingLemmet:Gegoten koolstofstaal of hoog-koolstof roestvast staal met een kurouchiafwerking aan het bovenste deel — dit geeft een rustieke uitstraling en enige corrosiebestendigheid.Gepolijste onderkant voor een razorscherp snijvlak.De taps toelopende punt maakt nauw snijden en detailwerk mogelijk.Handvat:Gemaakt van natuurlijk hout (lijkt op rosewood of een gestabiliseerd hardhout), met een warm bruine nerf.Uitgerust met een zilveren bolster en einddop, wat duurzaamheid en balans biedt.Ontwerpstijl:Japans geïnspireerd met een Westerse greep, geschikt voor zowel thuiskoks als professionals.ToepassingDit mes is veelzijdig voor:• Hakken, snijden en in stukjes verdelen van groenten, fruit en kruiden.• Het ontnemen en portioneren van vlees, vis of gevogelte (bij voorkeur zonder bot).• Fijn prep-werk zoals het fijnhakken van knoflook, kruiden of uien.• Zijn scherpe punt en gebogen buik maken het geschikt voor zowel rotsachtig hakwerk als duw-snijden.Voorzorgsmaatregelen & VerzorgingHet hanteren:• Gebruik op een stabiel, zacht snijvlak (hout of kunststof, niet glas of marmer).• Snijd altijd van je lichaam weg en houd je vingers ingetrokken.• Vermijd hakken door bot of bevroren voedsel, omdat dit de rand kan beschadigen.Reiniging:• Met de hand direct na gebruik wassen met warm, mild zeepwater.• Grondig drogen om roest te voorkomen, vooral omdat het lemmet kenmerken van koolstofstaal heeft.• Gebruik de vaatwasser niet — warmte, vocht en detergent kunnen het handvat en lemmet beschadigen.Onderhoud:• Hore regelmatig met een honingstaaf en slijp periodiek op een whetstone.• Breng af en toe een dunne laag voedselveilige minerale olie aan op het lemmet en handvat om corrosie en uitdroging te voorkomen.Opbergen:• Bewaar in een messenblok, magnetische strip of schede om het snijvlak te beschermen en de veiligheid te waarborgen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.