2004 Chateau de la Gardine Chateauneuf-Du-Pape Cuvée des Generations Gaston-Philippe Rouge
FORMAAT: 0.75 L
APPELLATIE: AOP Châteauneuf-du-Pape
FOODPAIRING: Wild- en gevogelte, zoals haas, hert en fazant
DRUIVENSOORT: Grenache , Mourvèdre , Syrah
LAND: Frankrijk
STREEK: Côtes Du Rhône
WIJNDOMEIN: Château De La Gardine
KARAKTERISTIEK: zachte tannines , rood fruit , paarse reflectie , noten , eik , bessen
SUGGESTIES VOOR GEBRUIK: diverse vleesgerechten , steak , stoofpotjes , varkenshaas , vleesgerechten
GELEGENHEDEN: BBQ , Sommelier in wording , Sterrenchef voor een avond
 
Geproduceerd uit kleine opbrengsten van de oudste wijnstokken, zorgvuldig geselecteerde en gesorteerde druiven, wordt deze prestigieuze vintage volledig gedurende 12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze vintage, een eerbetoon aan de grootvader en overgrootvader van de familie Brunel, heeft alle aromatische kwaliteiten en een groot rijpingspotentieel.
Oog: De inktpaarse kleur kondigt een wijn met een grote dichtheid aan
Neus: Mineraal van zwarte bessen en geroosterde walnoot, genuanceerd met geroosterd nieuw eikenhout
Smaak: We zien een jong en weinig ontwikkeld geheel, uitmuntend in zuiverheid en rijkdom aan extracten, ondersteund door overvloedige tannines en een fabelachtig vette fruitigheid.
Advies van de sommelier: Serveertemperatuur: 18°C, Provençaalse stoofpot, eendenstoofpot met pruimen en sinaasappel en polenta op smaak gebracht met mimolette
Druivensoort(en): 1/3 Grenache 1/3 Syrah 1/3 Mourvèdre
Oogst: Handmatige oogst in kisten
Terroir: De wijnstokken bevinden zich op vier grondsoorten:
● De gerolde kiezelstenen van Diluvium Alpin, beter bekend als “gerolde kiezelstenen”, zorgen voor body en structuur
● Kalksteen met witte kiezelstenen uit het Urgonien, essentieel om een ​​mooie mineraliteit te verkrijgen
● Bruine vloeren en kluizen, voor finesse en elegantie.
Vinificatie: Uit de selectie van de percelen drukken we hier de kleine opbrengsten uit, de extreme nauwkeurigheid bij het sorteren, een erfenis van wijnstokken geplant in 1925. Mengen van de druivensoorten in het vat, het neerslaan van de oogst, hoge gistingstemperatuur, lange maceratie vervolgens malolactische gisting. Rijping: uitsluitend in nieuwe houten vaten
Verouderingspotentieel: Tegenwoordig, wanneer Syrah helemaal in de mode is en Grenache matadors speelt, decanteer je de wijn 4 uur voordat je hem serveert. Over 10 jaar, nog steeds op het fruit, decanteer de fles 1 tot 2 uur voordat u hem serveert. In 20 jaar tijd tertiaire aroma's van humus, braden, romige tonen, een zijdezachte wijn. Een garantie: Emotie… Emotie…