« Les truffes du Nord » Hop een

Bierplant, une plante grimpante avec de beaux cônes de houblon en été, mais ce que beaucoup ne savent pas, c'est pourquoi cette plante discrète est si précieuse et comment elle se cache dans la verdure.

Il s'agit des jeunes pousses de houblon sauvage. Connue par beaucoup comme plante pour la bière, les cornets de houblon, mais les contreforts sont connus et très appréciés des vrais chefs de cuisine.
En Belgique, on les surnomme même les « truffes du Nord ». Ils doivent ce statut à leur extrême rareté et à leur goût subtil mais riche.

Les pousses de houblon sont légèrement amères et ont un goût subtil de noisette.
Les pousses de houblon sont rares, d'où leur prix élevé. Ce prix de marché élevé est directement le résultat de l'intensité de la main-d'œuvre : une seule pousse ne pèse qu'environ 1 gramme et seuls les 3 premiers centimètres sont utilisables ; le reste est trop fibreux pour être consommé. Avec leur couleur blanc-vert, elles ressemblent à des mini-asperges, mais elles sont encore plus fragiles. En raison de cette courte période, qui à son tour exerce une pression sur le marché, ce qui augmente l'exclusivité. Le

houblon (Humulus lupulus) est une plante de la famille du chanvre (Cannabaceae), présente à l'état sauvage aux Pays-Bas et en Belgique, et qui était également largement cultivée ici par le passé. Les cornets de houblon (cornets de fruits) sont utilisés comme conservateurs et arômes dans la préparation de la bière. Le houblon est une plante vivace qui passe l'hiver sous forme de rhizome. L'espèce est présente naturellement dans la plupart des zones tempérées et froides de l'hémisphère nord, comme la Pologne et d'autres pays du bloc de l'Est, ainsi que dans le sud de l'Allemagne.

Hop, aux Pays-Bas, ils donnent le nom de Bierplant. C'est une plante grimpante à croissance rapide. Les pousses doivent être guidées verticalement au moyen de fils, l'horizontale ne fonctionne pas bien, cette plante déteste ça. Début juillet, il fleurit ensuite avec des clochettes jaunes et un parfum (de bière) se dégage fin août.
La plante meurt en hiver et peut donc être coupée au sol en automne. Les rhizomes persistent et au printemps, entre avril et juillet, les nouvelles pousses arrivent sur ces rhizomes, considérés comme un mets délicat.

Le prix est de 0,12,95€ par pièce, pot P.17/2 l. longueur 40/60 cm. ramifié. Pour l'
achat de 5 plantes et plus, le prix est de 0,12,30€ et le prix de 15 plantes et plus même 0,11,00€ (dans la limite des stocks disponibles) Retrait en
espèces, lors de l'expédition (frais de port) Les frais d'expédition sont de 9,95€ (Pays-Bas) et de 0,11,95€ en kg illimité pour la Belgique.