Gierstnoedels Barnyard Millet (Kuthiraivali/Udalu) met

Gierstnoedels zijn een voedzame en veelzijdige voedingsoptie en een prima alternatief voor de traditionele tarwenoedels.

• zeer goed alternatief voor tarwenoedels
• 100% natuurlijk: geen toevoegingen, kunstmatige smaakstoffen of MSG
• bevat antioxidanten, vitaminen en mineralen
• rijk aan vezels, door langzame vertering de hele dag door energie
• ideaal voor gewichtsbeheersing en bij bloedsuikerproblemen

Of je nu op zoek bent naar een gezondere noedeloptie of een nieuwe culinaire horizon verkent, barbyard gierstnoedels bieden een heerlijke en gezonde keuze voor een bevredigende maaltijd. Met hun heerlijke smaak, chewy textuur en een overvloed aan gezondheidsvoordelen, zijn barnyard gierstnoedels een geweldige aanvulling op elk culinair repertoire, of je nu op zoek bent naar een gezond alternatief, dieetbeperkingen hebt of gewoon nieuwe smaken wilt proberen.

Barnyardgierst, ook Kuthiraivali of boerengierst genoemd, is een graansoort uit de gierstfamilie met kleine korrels. Het heeft aan populariteit gewonnen als een gezond en glutenvrij graan met goede gezondheidsvoordelen en een grote veelzijdigheid in de keuken. De afgelopen jaren zijn er verschillende producten van gemaakt, waaronder kuthiraivali-noedels, die een heerlijk en gezond alternatief vormen voor de standaard tarwenoedels. Gierst is van nature glutenvrij.

Lees meer over de diverse soorten gierst met hun verschillende eigenschappen in onze blog.

Bekijk onderstaande filmpjes voor recepten: 

Bewaar op een koele en droge plaats.

Bereiding: Breng 1,5 liter water aan de kook, voeg de noedels toe en laat 5 tot 7 minuten koken. Giet de noedels af.
Verhit 2 eetlepels olie of ghee in een pan. Voeg eventueel dungesneden reepjes wortel, kool en bonen (of andere groenten naar smaak) toe en laat even bakken. Voeg het zakje masalamix en de gekookte noedels toe en roer goed door.

Ingrediënten: Barnyard gierstmeel, tarwemeel, zout, masalamix (zwarte peper, witte peper, kurkuma, rode chilipoeder, zout, venkel, komijn, kaneel, kruidnagel).

Let op: dit product bevat tarwe. Het product wordt verwerkt in een fabriek die ook noten, pinda's, mosterd, selderij, gluten, sesam, schaaldieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren verwerkt. Ondanks alle voorzorgsmaatregelen kan dit product sporen van deze allergenen bevatten.

In Tamil Nadu zijn Barnyardnoedels erg populair. Het graan wordt lokaal verbouwd en veel gebruikt in de traditionele keuken. Ze maken heerlijke recepten zoals Upma met gearomatiseerde groenten. In Karnataka worden trosgierstnoedels "oodhalu" genoemd. De noedels worden verhit met mosterdzaad, urad dal en currybladeren. Voor extra smaak worden ze vaak gemengd met een pittige saus op basis van kokosnoot die in sommige plaatsen "chutney pudi" wordt genoemd. In Kerala worden de noedels vaak bereid met geraspte kokos, getemperd met mosterdzaad en kerrieblaadjes, en geserveerd met een verscheidenheid aan vegetarische en niet-vegetarische curry's. In deze kuststaat zijn Kuthiraivali noedels een gezond en voedzaam alternatief voor de maaltijd.