Kozhukattai Mix met Jaggery voor Indiase zoete noedels

Kozhukattai (Maavu) is een glutenvrije pre-mix van rijstmeel met jaggery en kardemom, voor de bereiding van een klassiek Zuid-Indiaas zoet noedelgerecht: een van de lekkerste dingen die je ooit zult proeven. Deze kleine, pluizige bolletjes rijst zijn zo licht dat je voordat je het weet een hele kom ervan gegeten hebt. Ook lekker bij de thee!

• 100% natuurlijk, zonder toevoegingen
• glutenvrij
• vegetarisch/vegan

Kozhukattai Maavu met Jaggery biedt verschillende gezondheidsvoordelen dankzij de voedzame ingrediënten. De term “Kozhukattai Maavu” beschrijft het deeg, gemaakt van rijstmeel en ongeraffineerde suiker (Jaggery), dat wordt gebruikt om de knoedels te maken. Het is niet alleen een verrukkelijke zoete lekkernij dat vaak bij feesten gegeten wordt, maar heeft ook een culturele betekenis: het wordt vaak gemaakt en aangeboden als prasadam, een gezegend voedsel, aan Heer Ganesha tijdens het festival van Ganesh Chaturthi.

Bewaar op een koele en droge plaats.

Bereiding:

Meng 1 kopje Kozhukattai Mix met 2 kopjes water in een pan. Roer goed door en breng aan de kook. Laat afkoelen, voeg geraspte kokosnoot toe en vorm noedels van het mengsel. Stoom de noedels gedurende 10 minuten.

Ingrediënten: rijst, jaggery, kardemom.

Let op: dit product wordt vervaardigd in een fabriek die ook melkproducten, sesam, tarwe, mosterd, soja, noten en  pinda's verwerkt. Ondanks alle voorzorgsmaatregelen kan dit product sporen van deze allergenen bevatten.

Deze zoete lekkernij staat in Kerala bekend als "Vella Kozhukatta" of "Therali Appam". In Karnataka wordt Kozhukattai Maavu met Jaggery "Kadubu" of "Modaka" genoemd. In Andhra Pradesh staat Kozhukattai Maavu met jaggery bekend als "Undrallu" of "Ganapathi Kudumu". In Maharashtra staan deze zoete knoedels gemaakt van rijstmeel en jaggery bekend als "Ukdiche Modak". Ukdiche Modak wordt beschouwd als de favoriete lekkernij van Lord Ganesha.