Gierst Kleine Korrel - Little Millet (Kutki/Samai) Whole - 1

Ook bekend als: kutkigierst, Panicum sumatrense, samai, kutki, saamai, samalu, sama, chama

• glutenvrij, ideaal bij glutengevoeligheid
• zeer goed alternatief voor rijst
• eiwitrijk, koolhydraatarm, rijk aan vezels
• met veel natuurlijke micronutriënten, vitaminen en mineralen
• langzame vertering: geeft de hele dag door energie
• antioxidante eigenschappen
• ideaal voor gewichtsbeheersing en bij bloedsuikerproblemen

Kleine gierst (Panicum sumatrense) is een klein, voedzaam graan dat oorspronkelijk uit India komt. Kleine gierst is een glutenvrij graan dat veel eiwitten en vezels bevat en weinig vet, waardoor het een voedzaam alternatief is voor rijst en tarwe.

Kleine gierst wordt net zo gekookt als rijst, en is een goede vervanger voor rijst bij Indiase gerechten zoals upma, dosa en pulao, maar dan zonder de vele koolhydraten van gewone rijst. Kleine gierst is ideaal voor het maken van gezonde porridges en voor Indiase upma, kheer, khichari, pongal enz.

Lees meer over de diverse soorten gierst met hun verschillende eigenschappen in onze blog.

Bekijk de filmpjes voor recepten:

Bewaar op een koele en droge plaats. Eenmaal geopend in een luchtdichte verpakking bewaren. Gierst wordt meestal gekookt (bereid gierst zoals je ook rijst bereidt), maar geroosterd is het ook heerlijk. In het laatste geval krijg je een nootachtige smaak. Gierst heeft een krachtig aroma en is een goed alternatief voor rijst en andere granen. Bovendien is gierst van nature glutenvrij.

Ingrediënten: gierstkorrels, kleine korrel (little millet)

Gierst kan grofweg worden onderverdeeld in 2 soorten (gierst kleine korrel behoort tot de kleine millets):

• kleine millets: deze worden gepeld omdat ze een onverteerbare schil hebben
• grote millets: deze hebben geen harde, onverteerbare schil en kun je ook ongepeld eten (hele korrel). Tip: week hele gierstkorrels vooraf 30 minuten in water, zodat de kooktijd verkort wordt.

Let op: het product wordt verwerkt in een fabriek die ook pinda's soja, melk, mosterd en sesamzaadjes verwerkt.