BIO-Moong/Mung Dal Groene Mungbonen - Heel - 500 g -

• Zoete en licht nootachtige smaak
• Rijk aan eiwitten, vezels en voedingsstoffen

Food2Soul biologische groene mungbonen (heel) zijn afkomstig van geselecteerde biologische boerderijen in Rajastan in India. Ze zijn van een speciale soort die al duizenden jaren deel uitmaakt van de Indiase cultuur en hebben een gewaarborgde constante hoge kwaliteit. Ze zijn afkomstig van geselecteerde biologische boerderijen in India met milieuvriendelijke regen-irrigatie en zijn rechtstreeks traceerbaar naar de landbouwers om de kwaliteit en de teeltmethoden te controleren.

Groene mungbonen zijn een zeer goede bron van plantaardig eiwit. Ze bevatten veel vezels, zijn rijk aan eiwitten en licht verteerbaar. In combinatie met rijst vormen ze een complete eiwitbron met alle 9 aminozuren.

Ideaal voor klassieke dals, soepen of salades, maar ook gebakken als snacks vind je ze overal in India. Deze mungbonen worden ook vaak samen met rijst gekookt tot kitchery, een zeer voedzaam en licht gerecht. Dalgerechten zijn makkelijk te bereiden. Mungbonen worden gekookt in water met wat zout en een (eventueel in ghee geroosterde) Dal Masala. Afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid water wordt de dal tot een soep of een vastere brij gekookt. Het gerecht wordt vaak gecombineerd met diverse groenten. Je kunt er rijst bij serveren en bijvoorbeeld soorten brood zoals roti, chapati of naan.
Gebruik onze Moong Dal Masala om de mungbonen optimaal te kruiden, of strooi er een churna speciaal voor jouw dosha over. Recepten met rijst en peulvruchten vind je in onze blog.

Bewaar in een afgesloten verpakking op een droge plaats.

Basisbereiding
Was de mungbonen met ruim water en laat ze enkele uren of een nacht weken in warm water. Was opnieuw en laat het water weglopen. Het weken van de mungbonen verwijdert het fytinezuur en lectines in de peulvruchten, en het verkort de kooktijd.

• Bereiding met snelkookpan: breng de bonen (1 kopje bonen met 2 kopjes water en eventueel 1 theelepel zout) aan de kook. Sluit het deksel en kook op matige druk gedurende 7-10 minuten. Laat daarna de druk ontsnappen.
• Bereiding in een gewone pan: breng de bonen (1 kopje bonen met 2 kleine kopjes water en eventueel 1 theelepel zout) aan de kook. Laat 15 minuten afgedekt sudderen. Controleer om de paar minuten of er meer water toegevoegd moet worden zodat de mungbonen niet aanbranden.

Om te controleren of de bonen gaar zijn, plet je er een tussen je vingers. Als dit gemakkelijk gaat dan zijn ze klaar.
Voor een hartige smaak voeg je naast het zout ook asafoetida, kurkuma en wat gember toe aan de kokende bonen. Dit helpt de spijsvertering.

Ingrediënten: Groene mungbonen*, heel (* uit gecertificeerde biologische landbouw).

Rauw. 100% Biologisch en zuiver (DE-ÖKO-001).
Getest door een internationaal erkend laboratorium op pesticiden, aflatoxinen, zware metalen en microbiële en analytische eigenschappen.
Fair trade. Oorsprong Rajastan India.