Kwaliteitsbier, dat staat absoluut vast. Een rijk smakenpallet dat ten volle gebruikt wordt door een hele resem topchefs. Die topchefs, dat is een uitdrukking die wel eens wordt misbruikt. Maar in dit geval moet je er geen spreekwoordelijke korrel zout bijnemen. Felix Alen (Hof te Rhode),Sergio Herman (toen nog Oud Sluis en op dat moment “maar” 2 van zijn latere 3 sterren), Jean-Marie Smets (De Eiken, een Michelinster) en Olivier De Vinck (Kommilfoo, eveneens een Michelinster); de namen spreken voor zich. En allemaal werkten ze met Westmalle. Trippel of Dubbel, dat mochten ze zelf kiezen.