De europese viskeuken rijk aan variatie raymond depoorter 176 blz voor elk land van de europese unie vindt u een inleiding over de vis-eet-gewoontes. De traditionele visbereidingen en de regionale verschillen. Daarna volgen recepten van zowel typische streekgerechten als eigentijdse bereidingen.bij ieder recept ziet u pictogrammen die u de voorbereidingstijd, de eigenlijke kooktijd aan het fornuis en de moeilijkheidsgraad verklappen. Vrijwel alle recepten liggen binnen het bereik van de

;gewone
hobbykok.in dit boek worden de officiële verkoopsbenamingen gebruikt die sinds 1 oktober 1996 verplicht in de belgische vishandel moeten worden gebruikt. Meer uitleg hierover vindt u in het boek
vis rijk aan variatie,lekker eenvoudig
dat eerder verscheen in dezelfde serie boeken rond vis. Zeepaling heet hier dus, naargelang van de soort, hondshaai, doornhaai of zandhaai. Zoek niet naar
lotte
wel naar zeeduivel. Niet naar scampi maar naar reuzengarnalen. Hoewel deze
nieuwe
benamingen stilaan ingeburgerd raken, moeten we er soms nog aan wennen. Meer info kunt u vragen bij de vlam-infoshop. Achteraan het boek vindt u een index waarin de recepten worden geklasseerd volgens de gebruikte vis- of zeevruchtensoorten. Hebt u zin in een lekker gerecht met pakweg griet of grijze garnalen, dan zoekt u in de index gewoon naar de gewenste soort vaste prijs: 3,50 euro gewicht: 1kg 220 gram