Roger Souvereyns Scholteshof Vier seizoenen levenskunst en gastronomie
1992
Prachtig exemplaar
Gesigneerd en gedateerd 13 - 09 - 92
Hardcover met omslag
223 pagina's
1990

afhalen te Halle of Opsturen Nationaal
naar postpunt +6 €
naar persoonlijk adres +8 €

Vervolledig uw gastronomische boeken verzameling met dit gesigneerd exemplaar , een meerwaarde voor uw verzameling!
Zeer nette verzending gegarandeerd !

"Het boek ‘Scholteshof’ over Roger Souvereyns' sterrenrestaurant in Limburg is nog steeds een van de toppers in de sterrenkeuken van Lannoo's gastronomieboeken. Het boek werd bekroond met de Gouden Joker voor het beste culinaire boek. Rosine De Dijn beschrijft op zeer boeiende wijze de vier jaargetijden op Scholteshof. Meer dan honderd recepten maken van deze uitgave een boek om vele malen door te bladeren en vooral uit te proberen.

foto's spreken voor zich

Roger Souvereyns (86), de Peter Goossens van de jaren 90, krijgt Lifetime Achievement Award: “Ik heb geen geheimen, mijn kennis neem ik niet mee in m’n graf”
Niemand minder dan culinaire legende Roger Souvereyns (86) van het iconische Scholteshof krijgt de Lifetime Achievement Award van Gault&Millau dit jaar. Afgelopen zomer kookte de chef uitzonderlijk nog eens een paar dagen op Wijndomein Valke Vleug in Puurs-Sint-Amands. Hoogstwaarschijnlijk voor het laatst, zoals hij zelf aangaf. Wij waren er toen bij.

Roger Souvereyns (2 december 1938) is een Belgisch chef-kok en voormalig restauranteigenaar.
Souvereyns had in de periode 1985-1993 twee Michelinsterren voor zijn kookkunsten in Scholteshof.[1][2] Reeds in 1979 bezat hij twee sterren als chef-kok in restaurant Van Dijck in Kermt.[3] Na de sluiting en verkoop van zijn restaurant in 2000, werd hij in 2003 culinair directeur van de Flanders Hotel Holding.
Carrière
Roger Souvereyns begon zijn keukencarrière in 1953, als leerjongen. Daarna deed hij ervaring op in verschillende restaurants, onder meer in Brussel en Parijs. In 1961 kocht hij een "hotel met frituur" in Kermt. In de frituur verkocht hij zijn eigen snacks en sauzen, het hotel werd omgevormd tot kwaliteitsrestaurant Van Dijck. Tussen 1961 en 1979 opende hij verschillende zaken in de omgeving van Hasselt, een traiteurwinkel op de Grote Markt in Hasselt, de Salons Van Dijck in Kermt, de Sir Anthony Van Dyck in Antwerpen en de Clou Doré in Luik. Hij verkocht de verschillende zaken in 1979. Daarna kocht en renoveerde hij de hoeve Scholteshof in Stevoort. In 1983 opende hij restaurant-hotel Scholteshof, waar hij twee Michelinsterren behaalde.[4] In 2000 verkocht Souvereyns het domein Scholteshof.
Ethos
Ik wil niet ziek oud worden. Ik hoop dat ik sterf in de keuken, op straat, in de opera. Ik heb zoveel uit de grond gestampt, dat ik nooit gewoon thuis zou kunnen zijn.(...)
— Roger Souvereyns (2004)