Boek : De complete keuken van Marokko.

Het kookboek "De Complete Keuken van Marokko" van Tess Mallos biedt een uitgebreide en authentieke blik op de rijke Marokkaanse keuken.

Het boek is ontworpen als een culinaire gids die zowel beginners als ervaren koks helpt om traditionele gerechten te bereiden, van dagelijkse maaltijden tot festijnen.

Het boek bevat een ruime collectie recepten die variëren van snacks, soepen en salades tot hartige tajines, couscous, bisteeya en desserts.

Er wordt aandacht besteed aan zowel eenvoudige gerechten als complexe gerechten voor speciale gelegenheden.

Daarnaast biedt het boek:

• Achtergrondinformatie over Marokkaanse markten, kruiden, specerijen en kooktechnieken.
• Uitleg over traditionele gereedschappen zoals de couscoussière en de tajine.
• Stapsgewijze foto’s die moeilijke bereidingen verduidelijken.
• Sfeervolle kleurenfoto’s van gerechten, die het boek visueel aantrekkelijk maken.

Ondanks de aanwezigheid van veel mensen met Marokkaanse roots in Nederland en België, blijft de Marokkaanse keuken voor velen onontdekt.

Dit boek biedt een diepgaande introductie in de culinaire tradities, met invloeden uit Berber, Perzisch en Andalusisch koken. Het gebruik van fruit, noten en kruidenmengsels zoals ras el hanout wordt helder uitgelegd.

Inhoud - recepten :

Snacks & drankjes
Keftabriouats.
Lamskebab.
Hete kikkererwten.
Keftakebabs.
Merquez met paprika en ui.
Leverkebabs.
Marokkaanse donuts.
Watermeloensap met rozenwater.
Sinaasappelsap met oranjebloesemwater.
Druivensap met rozenwater.
Tuinbonendip.
Zoete tomatenjam.
Salade van sinaasappel en radijs.
Salade van tomaat, ui en paprika.
Bietensalade met komijn.
Okra met tomatensaus.
Auberginejam.
Komkommersalade met olijven.
Gemarineerde olijven.
Pittige wortels.
Salade van ingemaakte citroen en tomaat.
Stoofschotel met pompoen en aardappel.
Tajinne met kikkererwten.
Keftatajine.
Gestoofd rundvlees met kruiden.
Lamstajine met pruimen.
Tajine met kip en kweeperen.
Couscous met lamsvlees en groenten.
Pittige gegrilde kip.
Pittige tajine met linzen en pompoen.
Lamstajine met olijven en aardappelen.
Brik met tonijn.
Rundvleestajine met zoete aardappelen.
Lamstajine met zoete tomatenjam.
Kip k'dra met kikkererwten.
Gestoomd lamsvlees met komijn.
Kippensoep met couscous.
Rundvleestajine met okra en tomaat.
Lamstajine met erwten en citroen.
Groenten met lamsvleesvulling.
Tajine met gehaktballen en kruiden.
Marokkaans brood.
Gevulde hartige pannenkoeken.
Griesmeelpannenkoeken.
Rijstpudding met rozijnen.
Mulhalabia.
Briouats met zeevruchten.
Sinaasappelwortelsalade.
Gebakken vis met tomaten.
Warme auberginesalade.
Salade van citroen, peterselie en ui.
Briouats met geitenkaas.
Mezgaldi van ui met aubergine.
Sinaasappeldadelsalade.
Harira.
Bisteeya.
Lamsvlees met eieren en amandelen.
Couscous met kip en groenten.
Mechoui.
Kip met abrikozen en honing.
Rundvleestajine met appels en rozijnen.
Lamstajine met dadels.
Kip met ingemaakte citroen en olijven.
Couscous met lamsvlees en rozijnen.
Lamstajine met kweeperen.
Gebraden kip met couscousvulling.
Krokant deeg met amandelcrème.
Vijgen met rozenwater, amandelen en honing.
Zoete couscous.
Vissoep.
Tonijnspiesen met chermoula.
Forel gevuld met dadels.
Pittige garnalen.
Vis met harissa en olijven.
Gevulde sardientjes.
Vistajine met tomaat en aardappel.
Vis met amandelkorst.
Garnalen in chermoula.
Saffraanvisballetjes in tomatensaus.
Muntthee.
Amandel-filoslang.
Sesamkoekjes.
Honingbriouats met amandelvulling.
Amandelsharbat.
Dadelsnoepjes.
Gazellenhoorns.
Amandelkoekjes.
Griesmeelkoekjes.
Gefrituurde honingkoekjes.
Briouats met dadels.
Avocadosharbat.
Saffraanrijst.
Smen.
Gekruide smen.
Couscous (stoommethode).
Couscous (magnetronmethode).
Harissa.
Ras-el-hanout.
Ingemaakte citroenen.

Dit boek is uitgegeven in 2006 en is in goede staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in goede staat.

Afmetingen : lengte : 20.0 cm, breedte : 18.6 cm en dikte : 2.5 cm. Gewicht : 785 gram. Aantal pagina's : 256.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen 6.50 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.