Boek : Argentinisima - Een culinaire reis door Argentinië.

Auteur : Carola Verschoor de Berkhout.

Uitgestrekte pampa's met rondscharrelende koeien, succesvolle voetballers die over de hele wereld de harten van de mensen stelen, gewone burgermeisjes die prinses kunnen worden en de passievolle tango, dat is het beeld dat veel mensen van mijn land hebben.

Argentinie is zo veel meer: we hebben ook eeuwige sneeuw in de Andes, bijzondere diersoorten in Patagonie, we kennen mais in 250 verschillende variaties, en we weten bovenal wat lekker en goed eten is.

Argentinie is een land dat - door zijn langgerekte vorm en zuidelijke ligging - alle klimaten in zich heeft. De provincies hebben hierdoor allemaal een eigen gezicht, een eigen cultuur en vooral een eigen regionale keuken.

Kenmerkend voor de pampa's zijn de vlakke, zeer vruchtbare velden, waar hectares vol granen en enorme weides vol vee te bewonderen zijn.

De Argentijnse wijnen komen vooral uit de Andes, en het midden van het land staat bekend om zijn grote zuivelproductie.

De Nederlandse vertaling van de titel zegt het al : Argentinisima is 'maximaal Argentijns', 'zo Argentijns als maar kan' of 'prachtig Argentijns'.

De culinaire reis die de lezer maakt in Argentinisima helpt de verrassende veelzijdigheid van de Argentijnse keuken te ontdekken en te ervaren.

Het boek beschrijft hoe de Argentijnen eten en hoe ze zijn en laat zien hoe de veelzijdige keuken tot stand is gekomen uit een combinatie van de uitbundige inheemse natuur en de door de vele immigranten meegenomen culinaire gebruiken.

Carola Verschoor de Berkhout, auteur van dit boek, is Argentijnse van geboorte en woont in Nederland. In de loop der jaren heeft zij de juiste ingrediënten in Nederland gevonden om haar lievelingsgerechten op Argentijnse wijze te blijven bereiden.

Recepten voor traditionele gerechten als dulce de leche, empanadas, locro, puchero, milanesa, sorrentinos, queso y dulce en asado worden in Argentinisima aangevuld met anekdotes en weetjes waardoor ze een maximaal Argentijns karakter krijgen.

De kleurrijke foto's - zowel van de gerechten als van het Argentijnse leven - zijn gemaakt door de auteur en geven een kijkje in de Argentijnse (eet)cultuur.

Wie de keuken van Argentina wil ontdekken, heeft houvast : vlees is de rode draad in dit land van Maxima en Maradona. En dankzij de immigratiegolven uit het verleden, biedt 'la cocina Argentina' ook een mengelmoes van culturen, smaken en stijlen. Een culinaire rondreis is als een tango : strakke ritmes, verleidelijke klanken en onverwachte wendingen. Nederlandse vereniging van Keurslagers.

Wat maakt dit boek zo waardevol ?

De waarde van Argentinísima schuilt niet alleen in de recepten, maar vooral in de authenticiteit en de persoonlijke verhalen die het boek verbinden met de Argentijnse cultuur.

Authentieke Familietradities
De kern van het boek wordt gevormd door de nagelaten kookschriften van de oma’s van de auteur, Matti en Berta.
Deze recepten zijn generaties oud en bieden een zeldzame kijk in de echte huiskeuken van Argentinië, ver weg van de toeristische clichés.
De auteur, Carola Verschoor de Berkhout, put uit haar eigen jeugdherinneringen en heimwee om deze tradities levend te houden.

Culturele Diepgang en Regionale Diversiteit
In tegenstelling tot veel andere kookboeken die zich beperken tot vleesgerechten, behandelt Argentinísima de enorme diversiteit van het land.
Het boek is opgedeeld in zes klimaatzones, waarbij per regio de specifieke ingrediënten (zoals maïs in het noorden of vis in Patagonië) en culturele invloeden worden belicht.
De recepten worden verrijkt met anekdotes over de geschiedenis, de immigratiegolven (Spaans, Italiaans, Inheems) en de lokale gewoonten, waardoor het boek fungeert als een culinaire reisgids.

Toegankelijkheid en Fotografie
Een unieke meerwaarde is dat de auteur, die zelf in Nederland woont, de recepten heeft aangepast aan in Nederland verkrijgbare ingrediënten, zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Dit maakt de authentieke Argentijnse keuken voor iedereen bereikbaar. Daarnaast zijn alle foto’s in het boek door de auteur zelf gemaakt, wat een persoonlijke en visueel consistente sfeer creëert die de passie voor het land versterkt.

Inhoud :

Bijgerechten
Aardappelbommen.
Cidercocktail.
Gehaktballen in tomatensaus.
Geroosterde zoete aardappelen.
Gevulde paprika's.
Gnocchi van griesmeel.
Maispannenkoekjes met pittige saus.
Pompoenplakken met maiscreme.
Quinoa-salade.
Sangria van syrah
Sperziebonensalade met ei.
Tweekleurige puree

Hoofdgerechten
Aardappelovenschotel.
Argentijnse bieflapjes.
Courgettetaart.
Creoolse kasserol.
Empanada's uit Salta.
Gegrilde dorade met mangosalsa.
Geit met Provencaalse kruiden.
Gelaagde pizza met mozzarella en ui.
Gevulde pizza met kaas en ui.
Gevulde scalopini.
Hartige quiches.
Karbonaadjes uit la Rioja.
Kip met grapefruit.
Kippenpasteitjes.
Kipsalade.
Koude gevulde rollade.
Linzenschotel.
Maisschotel.
Met mais gevulde deegflapjes.
Napolitaanse schnitzel.
Ovenschotel van aubergine en Parmezaanse kaas.
Paasquiche met snijbiet.
Quiche met ham en kaas.
Roerei met ham en aardappelen.
Rundvlees uit de oven.
Rundvlees van de grill.
Salade met spekjes.
Schnitzel uit Maryland.
Spinaziegnocchi in mandje.
Stenen stoofpoot.
Stoofpot met pompoen en chorizo.
Stoofpot van de koetsier.
Stoofpot van Patagonisch lamsvlees.
Stoofschotel van kip in bier.
Stoofvlees in deeg.
Stoofvlees in pompoen.
Suprema Maryland.
Tagliatelle Paris.
Tonijnsalade.
Tweekleurige taart.
Varkenshaasjes in een jasje van spek.
Visrolletjes in wijnsaus.
Vistaart.
Vleestaart.

Nagerechten.
Aardbeienmousse.
Banaanbrood.
Broodpudding.
Caketoetje.
Filodeegpakketjes met zoete banaan.
Fruit uit de oven met hangop.
Fruitcake van mijn oma Maiti.
Huisgemaakte flan.
Kweepeer in merlot.
Maispudding.
Mokkapudding.
Oma Berta's citroentoetje.
Omelet met kersen.
Paasquiche met snijbiet.
Quiche met ham en kaas.
Roerei met ham en aardappelen.
Rundvlees uit de oven.
Rundvlees van de grill.
Salade met spekjes.
Schnitzel uit Maryland.
Spinaziegnocchi in mandje.
Stenen stoofpoot.
Stoofpot met pompoen en chorizo.
Stoofpot van de koetsier.
Stoofpot van Patagonisch lamsvlees.
Stoofschotel van kip in bier.
Stoofvlees in deeg.
Stoofvlees in pompoen.
Suprema Maryland.
Tagliatelle Paris.
Tonijnsalade.
Tweekleurige taart.
Varkenshaasjes in een jasje van spek.
Visrolletjes in wijnsaus.
Vistaart.
Vleestaart.

Nagerechten.
Aardbeienmousse.
Banaanbrood.
Broodpudding.
Caketoetje.
Filodeegpakketjes met zoete banaan.
Fruit uit de oven met hangop.
Fruitcake van mijn oma Maiti.
Huisgemaakte flan.
Kweepeer in merlot.
Maispudding.
Mokkapudding.
Oma Berta's citroentoetje.
Omelet met kersen.
Rietsuikersnoepjes uit Tucuman.
Scones van oma Berta.
Vlinderkoekjes.
Welshe cake.
Worteltaart.
Zalmspiesen.
Zoete ravioli van peer en nectarine.

Voorgerechten
Kipsalade.
Aardappelbommen.
Boerenbrood met droge worst.
Cherrytomaatjes in spek.
Gepaneerde mozzarella.
Gevulde paprika's.
Kaasmandjes.
Kikkererwtenpizza met ham en mozzarella.
Kipsalade.
Komkommersoep.
Koude tomatensoep uit Cordoba.
Krabsalade.
Lenterol.
Maispannenkoekjes met pittige saus.
Medaillons met ham en ananas.
Met pruimen gevulde hamrolletjes.
Minitaartjes van artisjok.
Pompoenplakken met maiscreme.
Reuzengarnalencoupe.
Roerei met tomaat.
Salade met spekjes.
Salade van palmharten.
Tonijnsalade.
Zalmspiezen.
Zoete ham-kaashapjes.

Dit boek is uitgegeven in 2010 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in prima staat.

Afmetingen : lengte : 28.6 cm, breedte : 22.1 cm en dikte : 2.7 cm. Gewicht : 1309 gram. Aantal pagina's : 256.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt Het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.