Trente poissons, crustacés et crustacés populaires des eaux de l'Atlantique Nord et de la Méditerranée sont présentés, du crabe aux huîtres en passant par les raies et les plaids
À quoi ressemblent-ils, à quoi servent-ils et comment les préparer ?
Chaque type de poisson est accompagné d'une recette originale, préparée par Sergio Herman (Oud Sluis), chef néerlandais de l'année et nouvelle étoile montante flamande, Wim Vandamme
Avec des conseils œnologiques approfondis du premier sommelier William Wouters
Quel vin servez-vous avec une terrine de poisson ou avec un poisson plutôt gras comme le saumon ? Servons-nous le même vin avec une langue frite et une truite frites ? Le vin sauvignon accompagne-t-il les huîtres ou le champagne est-il meilleur ? Et pouvez-vous donner du vin rouge avec du poisson ? Y a-t-il des combinaisons de saveurs que vous devriez éviter ?