Wild en gevogelte - L.Wellekens-P.Pitisci-T.Le Duc

Wild en gevogelte - Lucrèce Wellekens-Patricia Pitisci
fotografie Tony Le Duc

Dit is een vernieuwend boek over koken met wild en gevogelte, met klassieke, maar vooral ook moderne gerechten.
Dit type vlees is immers zeer goed te combineren met allerlei invloeden uit de weidse gastronomische wereld.
Denk maar aan de mediterrane en de oosterse keuken, of de fusionstijl, waarin westerse met oosterse ingredinten en bereidingswijzen gecombineerd worden.
Met dit boek waait een nieuwe, frisse wind door wild-en-gevogelteland en vindt de kooklustige lezer lichte en moderne recepten binnen handbereik.
Ze zijn gemakkelijk klaar te maken en geschreven in een vlotte en begrijpelijke stijl.
De recepten werden opgetekend door Patricia Pitisci en vertaald door Filip Verheyden, die ook de algemene inleiding over wild en gevogelte schreef.
Ook in de fotografie ligt de nadruk op het delicate aspect van hedendaags koken met wild en gevogelte