Hoe werk ik met chocolade? Voor horecaopleiding MjPublishing€ 12,00
HOE GEBRUIK IK SPECERIJEN? MjPublishing-Hardcover-207 blz.
€ 9,00
Enlèvement ou Envoi
Verzenden voor € 6,50
150depuis 24 avr.. '24, 23:07
Caractéristiques
ÉtatNeuf
TypeAutres types
Année (orig.)2008
CaractéristiquesCuisine saine
AuteurPeter Coucquyt
Description
- HOE GEBRUIK IK SPECERIJEN?
- Auteur: Peter Coucquyt
- Hardcoverversie, formaat 14 x 19 cm, 216 blz. full color.
Aroma, scherpte, kleur en geur zijn de voornaamste eigenschappen van specerijen. Onder invloed van warmte wijzigen deze smaakcomponenten voortdurend. Peter Cocquyt analyseerde meer dan 40 specerijen en bracht ze onder in 8 smaakdominanties: nootachtige, zoete, zure en fruitige, citrusachtige, zoethout en anijs, warme, bittere en ten slotte pikante. Deze indeling op basis van smaakdominantie is dan ook revolutionnair en vernieuwend. Bovendien verruimt deze aanpak de toepassingsmogelijkheden in de keuken van elke kookliefhebber.
Numéro de l'annonce: m2107929332
Mots-clés populaires
cuisine traditionnelle de pondichéry occasionlivre cuisine colruyt in Livreslivre cuisine in Livrescuisine liege in Livrescuisine in Livresboerenbond in Livresbon appetit in Livrespascale naessens in Livresvegan in Livreswallonie in Livreslivre recettes tupperware in Livresgaston clement in Livreslivres anciens in Livrespatisserie in Livrestupperware in Livresfaible taxe dans Autosjantes polo 15 pouces dans Autos : Pièces & Accessoireslame de terrasse in Bricolage & Constructionmeuble salle de bain 120pates dans Electroménager