Basic BBQ

Basic BBQ par Peter De Clercq.

Éditeur : Lannoo - 2009.

Broché en format 24 cm x 20 cm - 144 pages.

Résumé :
L'expert en barbecue Peter De Clercq vient en aide à l'homme ou à la femme au barbecue et formule des réponses limpides à plus de quarante questions sur le barbecue.;;;Comment empêcher la bratwurst d'éclater ? Quelle est la meilleure façon d'allumer le barbecue ? Comment puis-je déterminer la cuisson du poisson et de la viande? Comment faire une papillote ? Puis-je aussi préparer des moules au barbecue ?;;;Plus de 40 plats de barbecue simples, du beurre aux herbes, en passant par la sauce barbecue et les marinades jusqu'à la côte à l'os et le saumon...;;;Les conseils clairs de Peter De Clercq et Des instructions claires étape par étape Des photos étape par étape pour chaque recette garantissent un festin de barbecue réussi. Comment faire un feu de barbecue parfait ? Comment contrôler la chaleur ? Quel mélange d'épices magique donne le meilleur arôme ? Comment faire une vraie sauce barbecue ? Peter De Clercq, l'expert du grill par excellence, explique les ficelles du métier de barbecue avec un enthousiasme contagieux. Il vous montre pas à pas toutes les techniques de base, et des photos claires vous montrent exactement comment préparer une côte à l'os parfaite, une entrecôte copieuse ou un dessert rôti. Le tout avec une croûte croustillante et un intérieur merveilleusement tendre. Et bien sûr entouré d'un arôme fantastique, pour lequel même les voisins viennent jeter un coup d'œil par-dessus la haie... Hiver ou été ? Sortez le grill et profitez d'une rencontre décontractée autour d'un ancien rituel de grillades. Lisez et découvrez tous les secrets du barbecue avec BASIC BARBECUE !