Deuxième édition de L'art culinaire moderne traitant de la question des menus, dont l'élaboration est toujours embarrassante, du service des vins, de la décoration florale, des boissons, du service de table, du matériel nécessaire et de l'approvisionnement d'une cuisine.
Conseils d'ordre pratique et économique expliquant le pourquoi de différents procédés.
Ce très bel exemplaire est une bible de la cuisine française que se doit de posséder tout amateur de la grande cuisine.
Du hors d'œuvre au dessert en passant pas les gestes techniques, ce livre couvre tout le spectre de l'art culinaire.
Vous ne pourrez en sortir que grandi.
Ouvrage en excellent état - Couverture rigide toilée avec jaquette - Dimensions 27 x 18 x 7 cm - 776 Pages.