Spanje wereldkeuken Nr 11 Juan Mary

Spanje wereldkeuken Juan Mari Arzak 191 blz
Innovatief, geniaal, gevarieerd, actueel,ingenieus, beslissend,, hoewel sommigen het niet zullen geloven, word hier gesproken over de Spaanse keuken, groot onder de groten. Ondanks honderden clichés en vooroordelen die de keuken jarenlang heeft achtervolgd, gaat de Spaanse gastronomie veel verder dan paella. Het gaat om een buitengewone keuken. Voor een deel geboren uit het magnifieke vernuft afkomstig van nederige keukenmeesters: de huisvrouwen. Deze moeders hebben hun bekwaamheid naar het niveau van culinaire kunst getild en hebben later de verschillende culturen die het iberisch schiereiland eeuwenlang heeft gekend samengevoegd. Op deze wijze is er veel eerder een fusie van culturen ontstaan dan de hedendaagse culinaire mondialisering. De Arabische, joodse en christelijke keuken zijn verenigd in het Spaanse receptenboek en dat geeft aanleiding tot een prikkelende en veelbelovende keuken zoals er niet veel zijn.
Bibliotheek Het Laatste Nieuws nr 11
Vaste Prijs: 3 Euro
Gewicht:490 gram