Serveersters geheimen phoebe damrosch 255 blz

Serveersters geheimen phoebe damrosch 255 blz phoebe damrosch besloot om na haar studie tijdelijk aan de slag te gaan als serveerster in het prestigieuze new yorkse viersterrenrestaurant per se. Het duurde niet lang voordat ze hoofd van de bediening was. Serveerstersgeheimen vertelt het verhaal van haar ervaringen: haar haat-liefdeverhouding met eten, haar affaire met een sommelier, en haar scherpe observaties van de felle concurrentie in de hectische wereld van de haute cuisine. Na het lezen van dit boek zal niemand meer op dezelfde manier aan een restauranttafel zitten. Vraag de ober alsjeblieft nooit wat hij of zij verder voor werk doet. Zeg alsjeblieft niet dat je voor iets allergisch bent als je het niet lust. Stuur geen borden terug naar de keuken als ze al bijna leeg gegeten zijn. Trek alsjeblieft geen vieze gezichten als de specialiteiten worden opgenoemd, het kan zijn dat je tafelgenoot het wil bestellen. Een jonge vrouw, die meer heil ziet in een carriere als serveerster dan in een vage loopbaan in de kunst, vertelt over haar belevenissen in een van de toprestaurants in new york, het beroemde per se. Ze begint onderaan de ladder, maar schopt het al vrij snel tot hoofd van de bediening. Ze laat ons meegenieten van een kijkje achter de schermen, waarbij de lezer zal ontdekken dat een aantal cliche's bewaarheid wordt, maar ook dat het werken in een dergelijke omgeving zeer onverwachte kanten heeft. Hoewel bepaalde gebeurtenissen leuk en met humor worden verteld (o.a. De bezoeken van de new york times recensent frank bruni), mist het verhaal een goede opbouw en vervalt het nogal eens in een wat droge opsoming van culinaire feiten. De uiteenzetting over bv. Het eten van een parelmoeren lepeltje zal waarschijnlijk alleen vakgenoten boeien. De chicklit-achtige ondertitel om het omslag is nauwelijks van toepassing; de schrijfster relateert haar liefdesleven meer aan voedsel dan aan seks vaste prijs: 3,50 euro gewicht: 380 gram