eetcultuur in Engeland en Frankrijk vanaf de middeleeuwen tot nu; uitgegeven door Bert Bakker 1989 - 523 blz - goede staat -
In dit boek komen zulke uiteenlopende onderwerpen aan bod als de invloed van de drukpers op veranderingen in de kookstijlen van stad en platteland, de opkomst van de beroepskok en van het restaurant, de trends in de kookrubrieken van de Engelse en Franse vrouwenbladen en de verwantschap tussen de opvattingen over goed voedsel en goede smaak.

Dit is het eerste Engelstalige boek dat de prestigieuze Grand Prix International de Littérature gastronomique won