Cette variante de blettes a le goût des épinards et constitue donc un bon substitut aux épinards. Cette bette à carde unique produit des feuilles ressemblant à des épinards avec une texture fine et des tiges beaucoup plus petites que les autres blettes.
C'est un vieux légume dont la saveur est similaire à celle des épinards.
Cet épinard vivace est semé sur place en mars et avril. Parfois, les graines sont encore semées en juillet et en août pour une récolte tardive. L'espacement des rangs est de 20 cm et dans le rang, la distance entre les plants est de 5 cm. Vous pouvez récolter 3 semaines après le semis.

Il est préférable de récolter lorsque la plante mesure 10 à 15 cm de haut. Après quelques semaines, la repousse peut également être récoltée à nouveau. Vous pouvez récolter jusqu'à ce qu'il gèle. De cette façon, vous pouvez cultiver votre propre source constante de feuilles vertes tendres jusqu'à l'automne.

Utilisez des jeunes feuilles fraîches dans les salades, et les feuilles plus âgées peuvent être cuites dans une variété de plats.