Champagne DOM PERIGNON - 1971 - 75 cl

Bouteille en très bon état vu le millésime sauf la capsule qui est endommagée comme souvent sur ces vieilles bouteilles ... voir photos.
Vendue sans coffret.
Conservée en cave.

Cote sur Wine-Searcher : 620 €
Note sur Wine-Searcher : 95/100

Cette bouteille est vendue à 65 % de sa valeur.

Le Dom Pérignon 1971 se présente comme un champagne mature, d'une complexité et d'une élégance exceptionnelles. Après plus de cinq décennies de vieillissement en bouteille, il arbore une robe dorée profonde aux reflets ambrés , tandis que le perlage est subtilement présent, signe de sa maturité.
Au nez, un bouquet harmonieux d' abricots secs, de dattes et de figues se dévoile , accompagné de notes classiques de levure et de biscuit. De légères notes de miel, d'amandes grillées et une subtile note d'oxydation (touche de sherry) apportent une profondeur supplémentaire.
En bouche, il séduit par sa texture crémeuse et son acidité douce et équilibrée . Les arômes évoluent des agrumes caramélisés et du sucre brûlé vers le tabac, le café et les épices minérales . La finale est longue , laissant des notes de viennoiserie beurrée et une légère note de noix .
Conclusion : Un champagne exceptionnel, pleinement mature, qui incarne la grande tradition de Dom Pérignon. Il a atteint son apogée et mérite d'être dégusté prochainement. Idéal en apéritif méditatif ou avec des mets raffinés comme le homard, le risotto aux truffes ou le vieux comté.

Possibilité de venir retirer la bouteille à mon domicile de Fléron (4621).
Je peux vous communiquer sur demande les frais pour un envoi par la poste ou point de retrait Mondial Relay.