Château Simone Famille Rougier – Palette : 1997-1999.
Cave privée de particulier – Fond de loge.
Superbe opportunité pour collectionneur
Exceptionnelle ,Superbe affaire, très rare !! –3 Rosé – 1 Blanc.
Prix spécial de 310€
Pays : France.
Région : Provence
Domaine : Château Simone
Propriétaire : Famille Rougier
Production : 100.000 Annuels.
Rondeur et Noblesse pour les vins Château Simone !!
Viticulture : Ecologique.
Appellation : Palette – A.O.C.
Couleur : Rosé 1997 (3) – Blanc 1999 (1).
Millésime 1997 Rosé : Exceptionnel 90% !!
Millésime 1999 Blanc : Magnifique 80% !!.
Cépages Rosé : 45%Grenage – 30% Mourvèdre – 5% Cinsault – 20 Syrah- Castet- Carignan – Manosquin .
Viticulture : Ecologique.
Cépages Blanc : Clairette – Grenache – Bourboulenc – Ugni – Muscat.
Ce Palette Rosé est un véritable joyau de la gastronomie, arborant une robe rubis clair avec des reflets légèrement ambrés. Son nez fruité et délicat charme dès le premier instant. En bouche, il se distingue par sa nervosité, offrant une sensation remarquable... La présence marquée du calcaire confère aux vins une profondeur élégante et une légère structure tannique. Ce magnifique rosé, idéal pour accompagner les repas, possède un potentiel de garde exceptionnel, révélant pleinement son caractère provençal dans les vingt ans à venir.
Terroir : sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires.
Vinification et élevage : foulage léger, égrappage partiel, pressurage sur pressoir hydraulique vertical, assemblage avec une proportion de jus de saignées. Puis élevage exclusivement sous-bois en petits foudres de chêne, maintien sur lies fines, décantation naturelle par soutirage.
Accords mets/vin : filets de rouget, poivrons farcis, chiperions.
Le Château Simone est aujourd'hui une référence incontestée de la micro-appellation Palette, reconnu pour l'élégance et la finesse de ses cuvées.
Dans la région provençale baignée de soleil, la Famille Rougier produit des vins rouges, blancs et rosés issus des cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc ou Viognier

Les blancs sont conservés au minimum 8 mois avant commercialisation et présentent une aptitude particulière à l’élevage peu commune dans les vins blancs méridionaux. Leur nez est floral et balsamique.

Les rosés élaborés moitié par pressée directe et moitié par saignée avant assemblage sont conservés huit mois en bois, sur lies. Ils se caractérisent par un nez floral et des arômes de sous-bois.

Avec ses23 hectaresde vignes, situées à Meyreuil, à quelques kilomètres seulement d'Aix-en-Provence – la ville de Cézanne –, face à l'imposant massif de la Sainte-Victoire (comme le Château Henri Bonnaud), le Château Simone peut se vanter de produire un vin noble et abordable, qui a été élu le plus grand de la Méditerranée.
À l'origine, cette propriété viticole appartenait aux religieux et aux Grands Carmes aixois du XVIe siècle. Un peu plus tard, au XIXe, le domaine produisit des vins blancs et rouges pour la bourgeoisie aixoise.
Château Simone : une production composée à 60% de vins rouges et rosés
Chez Château Simone, le vin rouge représente la majorité de la production du vignoble. Les cépages Grenache, Mourvèdre et Cinsault lui confèrent une grande maturité et une belle rondeur en bouche. Les rosés, extrêmement aromatiques, dévoilent des notes de fruits rouges avec une belle robe savoureuse, quasiment tannique.
Un vin blanc solaire…
Avec leurs notes florales, fruitées et boisées, les vins blancs Château Simone apportent beaucoup de fraîcheur en bouche. Au fil du temps, ils se parent d'une robe dorée et peuvent se conserver pendant plusieurs années.
Niveaux –Bouchons - capsules & étiquettes : Impeccable !!!
Flacons en parfait état de conservations pour leurs 29 & 27 années !!
En vente plus de 150 flacons, grands vins, grand cru classé, 1er cru, Bordeaux, Alsace, Bourgogne, Champagne, Porto, Eau de vie, etc..

Tous mes vins sont en cave spéciale pour vin, adéquat pour la parfaite conservation du vin, mur de pierre, obscur, calme, température constante entre 11 C° et 13 C°, taux d'hygrométrie de +/- 73 %.
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