Kanosuke 2022 Single Malt Cask Strength 59 % en édition limitée

Le Kanosuke Single Malt 2022 Cask Strength (70 cl) incarne le summum de l'artisanat japonais en matière de whisky. Ce single malt, produit par la distillerie Kanosuke sur l'île de Kyushu et fondée en 2017, est le résultat d'un savoir-faire méticuleux.

Le malt d'orge cultivé localement est soigneusement moulu avant d'être mélangé à de l'eau de source purifiée. La fermentation, réalisée avec des levures spécialement sélectionnées, donne une boisson prometteuse. La distillation a lieu dans trois alambics traditionnels en cuivre, conférant au whisky une finesse et une complexité uniques. Le whisky est ensuite vieilli pendant trois ans dans différents fûts de chêne japonais, où il absorbe les arômes subtils de l'environnement côtier.

Ce single malt en édition limitée a été vieilli dans des fûts de sherry pour cette troisième édition. Remarque : La première édition est vieillie dans des fûts de riz shochu en chêne blanc américain, la seconde dans des fûts de bourbon traditionnels.

La dégustation révèle une boisson surprenante qui associe des arômes délicats de thé, d'agrumes, de fleurs et de miel à une salinité rafraîchissante et à une acidité en arrière-goût. Elles sont complétées par des saveurs plus complexes de fruits rouges, de café et de chocolat.

59% - 700 ml - Édition limitée

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Kanosuke 2022 Limited Edition Single Malt Cask Strength Non-Chill-Filtered

The Kanosuke Single Malt 2022 Cask Strength (70cl) embodies the pinnacle of Japanese whisky craftsmanship. Produced by the Kanosuke Distillery on the island of Kyushu and established in 2017, this single malt is the result of meticulous craftsmanship.

Locally grown barley malt undergoes a precise grinding before being blended with purified spring water. Fermentation, carried out with specially selected yeast, results in a highly promising liquid. Distillation takes place in three traditional copper pot stills, giving the whisky unique finesse and complexity. The whisky is then matured for three years in various Japanese oak casks, absorbing the subtle aromas of the coastal environment.

This limited edition single malt has been matured in sherry casks for this third release. Note: The first edition was aged in American white oak rice shochu barrels, and the second in traditional bourbon barrels.

Tasting reveals a surprising drink that combines delicate aromas of tea, citrus, flowers, and honey with a refreshing saltiness and acidity on the palate. These are complemented by more complex flavors of red berries, coffee, and chocolate.

59% - 700ml - Limited Edition