Yamazaki 10 ans White Label & box (première sortie White Box) (Discontinué depuis 2013)

Discontinué et remplacé depuis par une version 12 ans d'âge, cette mise en bouteille de Suntory The Yamazaki 10 ans (White Label, White Box) Single Malt est un whisky délicieusement raffiné au goût à la fois élégant et particulièrement sophistiqué.

Vieillie dans des fûts de chêne blanc américain pendant au moins 10 ans, cette délicieuse gorgée est l'un des premiers single malts japonais à arriver sur le marché du whisky et est rapidement devenue une boisson très convoitée de la célèbre distillerie japonaise. Lancé à l'origine en 1995, le single malt Suntory The Yamazaki âgé de 10 ans est un whisky NAS composé d'un moût non divulgué et mis en bouteille à une teneur en fût de 40 % ABV.

Le nez offre des notes de pomme verte aigre-douce et de noix frites sur un goût de banane sucrée, d'épices chaudes et de vieux bois.

Yamazaki 10 ans (marque blanche) (Discontinué depuis 2013)
L'ancienne version abandonnée du Yamazaki 10 ans, qui devient aujourd'hui une véritable pièce de collection car elle est de plus en plus difficile à trouver.
La distillerie Yamazaki est une distillerie de whisky japonaise située à Shimamoto, à Osaka. Ils produisent du whisky single malt.

Le tout premier whisky single malt abandonné de Yamazaki. Difficile à trouver partout. Le plus jeune de tous avec une étiquette d'âge

Remarque :
Le design original de la boîte verte et de l'étiquette produit entre 1995 et 2004 a ensuite été remplacé par l'étiquette blanche. Le Yamazaki, âgé de 10 ans, a ensuite été définitivement arrêté en 2013.
- Première édition de White Label & White box Japan release
=> Les dernières photos montrent la différence entre la dernière version et la version européenne

Info :
La distillerie Yamazaki est située près de la grande ville de Kyoto et lorsque vous arrivez en train, vous descendez dans une petite gare et êtes accueilli par un bruit assourdissant de cidades (insectes volants) et vous avez immédiatement l'impression d'être à la campagne. Le chemin menant à la très grande distillerie traverse un jardin paysager boisé. À Yamazaki, quatre rivières se rejoignent et se jettent toutes dans la rivière Yodo. Le fondateur de la distillerie Yamazaki, Shinjiro Torii, était très enthousiasmé par les sources de brume que les rivières y généraient. Selon lui, ce serait très important pour faire mûrir le spiritueux de cette distillerie de whisky japonaise mentionnée pour la première fois.

Informations détaillées
En 1958, la capacité de Yamazaki a été doublée.
La malterie a fermé ses portes en 1972. Depuis, Yamazaki importe également de l'orge maltée d'Écosse et d'Australie.

En 2005, Yamazaki a été reconstruite à nouveau, la plus radicale à ce jour. Alors que Yamazaki possédait autrefois de grandes bouilloires chauffées à la vapeur, la distillerie dispose désormais de petites bouilloires chauffées directement. Il s'agit d'obtenir un type de spiritueux plus lourd.

Un mélange de condenseurs à tubes et tuyaux et de cuves à vis sans fin est utilisé. La chaufferie est unique dans le monde du whisky. Six paires de chaudières fonctionnent en tandem. Cependant, ils ont tous des formes différentes.

La version single malt est fruitée avec un corps moyen et une profondeur de saveur agréable. La maturation des malts utilise des fûts et des fûts de chêne américain, ainsi que des mégots d'Europe et, heureusement, de plus en plus de chêne japonais traditionnel et très spécial.

La première distillerie de single malt fondée au Japon fabrique une version complète de styles de whisky. Le maître mixeur de Suntory, Seiichi Koshimizi, peut vraiment s'y mettre.

Le style de base est un single malt doux et fruité au caractère très complexe. Ce Yamazaki âgé de 10 ans est le single malt le plus léger que Yamazaki propose sur le marché. Une délicieuse boisson légère et un bon compagnon pour le déjeuner.

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