The Tottori - 23 ans | Whisky japonais mélangé | Distillerie Matsui

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The Tottori - 23 ans | Whisky japonais mélangé | Distillerie Matsui
Cette bouteille strictement limitée de Matsui a été épuisée au Japon en très peu de temps. Seuls des whiskies de malt de qualité supérieure et des whiskies de céréales, âgés d'au moins 23 ans, ont été combinés. Le résultat est un mélange absolument excellent qui, malgré ses 50 %, est incroyablement équilibré et doux.

Tottori est la préfecture la moins peuplée du Japon, avec plus de 14 % d'entre elles constituées d'un parc naturel regorgeant d'une végétation luxuriante, de côtes accidentées, de rivières, de lacs et en particulier du mont Daisen, qui affecte la précieuse nappe phréatique utilisée dans toutes les expressions matsui. Cette eau riche en minéraux est adoucie par filtration naturelle à travers le sol volcanique et extraite d'un aquifère profond.

Historiquement connue à la fois comme brasserie de saké et distillerie de shochu, Matsui est aujourd'hui connue dans le monde entier pour sa production de whisky grâce à sa distillerie Kurayoshi. Le nom Kurayoshi tire son nom de la ville où se trouve la distillerie et est dérivé de l'expression kurashiyoshi, qui signifie « bonne vie ».

Comme de nombreux grands producteurs de whisky, Matsui a subventionné la croissance de ses installations de distillerie en maîtrisant l'art du mélange et de la maturation de la liqueur avant d'entrer en toute confiance dans le monde de la distillation avec l'acquisition de sa licence de distillation de whisky en 2015. La distillerie Kurayoshi de Matsui produit désormais du whisky single malt japonais en interne et s'approvisionne en whisky de malt et de grain auprès de partenaires japonais pour des mélanges sélectionnés. La distillerie entièrement équipée comprend deux alambics japonais en cuivre dotés de bras de lyne réglables pour la production de whisky et trois alambics portugais qui sont aujourd'hui principalement utilisés pour la distillation du gin et du brandy.

Avec plus d'un siècle d'expérience dans le brassage, la distillation et le mélange, Matsui continue d'apporter de la variété au paysage du whisky japonais tout en conservant sa propre identité d'entreprise.

Matsui Shuzo est situé dans la préfecture de Tottori, au nord-ouest de Kyoto et au nord-est d'Hiroshima, sur la côte de la mer du Japon. Plus de 14 % de la préfecture est un parc naturel, regorgeant d'une végétation luxuriante, de côtes accidentées, de rivières et de lacs. Matsui Shuzo est historiquement connue au Japon en tant que brasserie de saké et distillerie de shochu. Le whisky mélangé que l'on trouve dans les bouteilles The Tottori provient de distilleries d'Écosse et du Japon avant d'être envoyé à Matsui Shuzo pour être mélangé et mûri. Le whisky est ensuite conditionné avec les célèbres eaux souterraines douces de la préfecture de Tottori. Matsui a prouvé qu'il était un maître dans l'assemblage et la maturation du whisky avec les collections Kurayoshi et Tottori, et entre maintenant en toute confiance dans le monde de la distillation de whisky avec sa collection de single malt intitulée The Matsui.

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