Saburomaru IV The Emperor - Whisky japonais - Honshu Toyama

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Saburomaru IV The Emperor - Japanese Whisky - Honshu Toyama
Saburomaru The Emperor is de vierde editie van de single malt die de kleine ambachtelijke distilleerderij sinds de wederopbouw in 2017 presenteert. De evolutie van de single malt wordt teruggebracht door een serie die de kaarten van het tarotdeck vertegenwoordigt.

Hoewel een van de oudste Japanse distilleerderijen is Saburomaru buiten dat land niet zo bekend. Maar na de renovatie in 2016 en met bottelingen als deze, kan dat wel eens veranderen. The Emperor is een single malt, gestookt van Schotse geturfde mout. 48%

Après le fou, c'est au tour du magicien d'entrer dans la danse pour symboliser le nouveau voyage ou le début de l'aventure. Pour cette nouvelle édition, le profil aromatique est plus équilibré et gourmand avec des notes de vanille, d'orange amère et de tourbe. Lors de la dégustation, des arômes d'orge maltée, de chêne et de pomme verte sont ajoutés, qui restent en parfait équilibre malgré la force de la tourbe.

Saburomaru The Emperor n'est ni coloré ni filtré à froid, a une teneur en tourbe de 53 ppm et exprime clairement la volonté de la distillerie de produire un single malt au caractère tourbé. Pour ce deuxième petit lot, le mélange est composé exclusivement de whiskies distillés en 2018 et vieillis en fûts de bourbon pendant 3 ans.

The Magician est une édition de transition qui accompagne la modernisation des installations, avec, contrairement à The Fool, l'utilisation pour la fermentation des nouveaux mashtuns installés en 2018. Les anciennes bouilloires utilisées pour la distillation de ces 2 premières éditions ont été mises hors service en 2019 pour laisser place à de toutes nouvelles bouilloires fabriquées au Japon par un spécialiste du moulage de cloches bouddhistes.

Région de Wakatsuru Shuzo : Honshu - Toyama

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