Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2013 is een Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs-champagne van Chardonnay, geleverd in de originele coffret.

Titel:

2013 Diebolt-Vallois, Fleur de Passion - Champagne Blanc de

Geschatte waarde:

€200.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3





Beoordelingen van professionele wijncriticiDiebolt-Vallois Fleur de Passion 2013Tim Atkin 96/100The French Wine Review 95/100BeschrijvingDiebolt-Vallois Fleur de Passion 2013Deze vintagecuvée Blanc de Blancs, uitsluitend gemaakt van de Chardonnay-druif, is het paradepaardje van Maison Diebolt-Vallois. Ze is het resultaat van een selectie van 7/8 percelen met wijnstokken van 60 jaar oud in de plaats Les Buzons in Cramant (100% Grand Cru). De ligging op het oosten/zuidoosten, in combinatie met de kalkbodems die aan de oppervlakte komen, zorgt voor lage opbrengsten en druiven met een grote aromatische kracht, die mineraliteit en ziltigheid bevatten. In de kelder vindt de gisting plaats „op de ouderwetse manier”: alcoholische gisting op vaten, geen malolactische gisting, geen filtering of klaring, en rijping op Bourgondische vaten waarin één wijn heeft gerijpt. Tot slot wordt bij de uiteindelijke assemblage een lage dosering van 3 tot 5 g/liter toegepast, afhankelijk van de jaargang.Deze cuvée heeft een heldere, sprankelende kleur en opent met zeer verfijnde tonen van gele perziken en kruisbesbloesem, waarna we de rokerige tonen van vuursteen, walnoten en paddenstoelen waarnemen. De mousse is zeer verfijnd en het fruit in de mond is tegelijk stevig, fris en sappig. Het wordt versterkt door de boterige toets (typisch voor Cramant) en de patisserieachtige tonen, met gerookte specerijen en die minerale, zilte sensatie die deels voor de frisheid zorgt. Deze Fleur de Passion 2013 is een complexe vintage, zowel luchtig als krachtig, gul en fris, met uitzonderlijke diepgang en lengte. Hij past uitstekend bij zeebaars met een sauce vierge, en voor fijnproevers bij een eenvoudige Paris-Brest.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item