Description
Cálem 30 Jaar Oude Port 2 x 0.75L2 FlessenWINEMAKER: Carlos Alves.WIJNSOORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.VINIFICATIEHandmatig geoogst op het optimale moment, worden de druiven vervolgens ontstemen, geperst en door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma’s vrij te geven, versterkt door voortdurend roeren tijdens de fermentatie. Dit vindt plaats in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat de juiste zoetheidsgraad (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om het scala aan sensorische kwaliteiten te bereiken die typerend zijn voor deze gerijpte tawny Port-wijnen. Deze wijnen rijpen elk in eikenhouten vaten gedurende verschillende periodes, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend de leeftijd op het etiket bepaalt. De resulterende blend drukt de kenmerken uit die voortkomen uit de rijping in hout.AWARDS/RECOMMENDATIONS96 punten, Gouden Medaille, Decanter World Wine Awards94 punten, International Wine & Spirit Competition93 punten, International Wine Challenge17,5 punten, Jancis RobinsonSMEKTNOTITIESGouden kleur, met groenachtige schakeringen. Prachtig aromatische neus, opmerkelijk elegant, met tonen van hout, kruidigheid en gedroogd fruit. Een perfect voorbeeld van de stijl van Cálem, deze 30 Jaar Oude Tawny is een geweldige wijn met een buitengewoon structuur. Soepel en zijdeachtig in de mond, onthult het opmerkelijk karakter en lengte.SERVEERTIPLicht gekoeld geserveerd, is het de ideale keuze als voorgerecht, zoals sterke kaas en paté. De fluweelzachte textuur en de unieke aroma’s passen opmerkelijk goed bij hoofdgerechten met gedroogd fruit. Onweerstaanbaar met een voorgerecht van foie gras met aubergine en walnoten. Een uitstekende keuze voor een oneindige reeks desserts, zoals karamelbrownies, chocolade en pistachen pavé, of crostini met walnoten en geitenkaas. Of geniet er gewoon van bij een sigaar. Het is het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.GESCHIEDENISSommigen onder zijn tijdgenoten hebben António Alves Cálem misschien aangezien voor een onverstoorbaar avonturier, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aanwakkert. Toen hij Porto Cálem in 1859 oprichtte, richtte hij zich op een oversteek naar de Atlantische Oceaan en export naar Brazilië. Dit in een tijd dat Port meestal naar de Britse eilanden en andere Europese markten werd verscheept. Uitgesproken paden waren niets voor Cálem. Toen hij uiteindelijk koers zette richting Brazilië, vonden zijn eerste transacties plaats in exotisch hout. Opnieuw kon dit gemakkelijk worden gezien als een gedurfd besluit, terwijl het in werkelijkheid een doordachte risico was dat een zeer succesvolle zakelijke relatie bevorderde.Tegen 1965 had Porto Cálem’s reputatie voor onverschrokkenheid en vastberadenheid zich wereldwijd verspreid langs haar schepen en bemanning. Het was tijd dat het imago van het bedrijf dit weerspiegelde. Vandaar de iconische caravel die werd geladen met vaten Port, die sindsdien op elke Cálem-fles prijkt.De visie van een grote man blijkt vaak de mensen om hem heen te inspireren, en zo deed ook de droom van António Alves Cálem — voor elke generatie van de familie die nog komen zou. Ook in 1965 neemt António Alves Cálem Júnior de fakkel over en wordt officieel zijn vaders zakenpartner en opvolger.De generaties die volgden werkten onvermoeibaar om wereldwijde erkenning te waarborgen. Daarmee verzamelden ze talrijke onderscheidingen voor elegantie, karakter en kwaliteit in hun wijnen. Een eeuw en een halve in zijn reis vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wijnwereld die diens oprichter voor ogen had.Wanneer je Porto Cálem aanbiedt, hef je het glas op de traditie van uitmuntendheid.LET OP: Dit is een terugkerende veiling. Het aantal zegels dat je op de foto's ziet kan afwijken van het aantal op jouw fles(s).
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 18 sept. '26
Numéro de l'annonce: a166633734
Mots-clés populaires
Vinsvins a vendrevieux vinslot de vinsvins st emilionbouteille de portovins saint emilionvins chateauneuf du papevins 1989vins collectionporto vinsportovins a vendrevins 1986gros lot vetement dans Packs de vêtements pour femmesvelo electrique dans Vélos électriquesmdf italia dans Tables | Tables à mangerspecialized chisel dans Vélos | VTT & Mountainbikesvw occasion dans Volkswagenattache remorque yaris dans Toyotaalessi nespresso dans Art | Objets designmicro ondes encastrable bosch dans Micro-ondeslot vinyl dans Vinyles | Autres Vinylesixelles dans Appartements & Studios à louer