Description
Cálem 30 Jaar Oude Port 2 x 0.75L2 FlessenWINEMAKER: Carlos Alves.Wijnsoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.VINIFICATIEHandgeplukt op het optimale moment, worden de druiven vervolgens onstampt, geperst en via een proces van zorgvuldige maceratie omgezet in wijn om hun kleur, tannines en aroma’s vrij te geven, versterkt door constant roeren tijdens de gisting. Dit vindt plaats in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat de juiste zoetheidsgraad (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te verkrijgen. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om zo het spectrum aan sensorische kwaliteiten te bereiken die kenmerkend zijn voor deze gerijpte tawny Port-wijnen. Deze wijnen rijpen elk in eikenhouten vaten voor uiteenlopende perioden, met de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend die de leeftijd op het etiket bepaalt. De resulterende blend drukt de kenmerken uit die voortvloeien uit rijping in hout. premios/aanbevelingen 96 Punten, Gouden Medaille, Decanter World Wine Awards 94 Punten, International Wine & Spirit Competition 93 Punten, International Wine Challenge 17,5 Punten, Jancis Robinson PROEFNOTITIESGouden kleur, met groenachtige tinten. Magnifiek aromatisch, opmerkelijk elegant, met tonen van hout, specerijen en gedroogd fruit. Een perfect voorbeeld van de stijl van Cálem, deze 30 Jaar Oude Tawny is een uitstekende wijn met een buitengewone structuur. Smaakvol en zijdeachtig in de mond, onthult het opmerkelijk karakter en lengte.DIENENLicht gekoeld geserveerd, is het de ideale keuze voor voorgerechten zoals sterke kaas en paté. De fluweelzachte textuur en de unieke aroma’s passen opmerkelijk goed bij hoofdgerechten die gedroogd fruit bevatten. Onweerstaanbaar bij een voorgerecht van foie-gras met aubergine en walnoten. Een geweldige keuze voor een eindeloze variëteit aan desserts, zoals toffee brownie’s, chocolade en pistachen pavé, of crostini met walnoten en geitenkaas (Chèvre). Of geniet ervan bij een sigaar. Het wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.HISTORY/Sommigen van zijn tijdgenoten hebben António Alves Cálem misschien voor een onbarmhartige avonturier aangezien, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aandreef. Toen hij Porto Cálem in 1859 oprichtte, mikte hij op de Atlantische oceaan oversteken en exporteren naar Brazilië. Dit in een tijd dat Port meestal naar de Britse eilanden en andere Europese markten werd verscheept. Afgesproken paden waren niet voor Cálem. Toen hij uiteindelijk koers naar Brazilië zette, werden zijn eerste transacties gedaan in exotische houtsoorten. Ook dit had gemakkelijk als een gewaagde beslissing kunnen worden gezien, terwijl het in werkelijkheid een doordacht risico was dat een zeer succesvolle zakelijke relatie bevorderde.Tegen 1965 had Porto Calém’s reputatie voor moed en vasthoudendheid zich wereldwijd verspreid langs zijn schepen en bemanningen. Het werd tijd dat het imago van het bedrijf dit weerspiegelde. Zo werd het iconische karveel dat geladen was met vaten Port geboren, een beeld dat sindsdien elke Calém-fles siert.De visie van een groot man blijkt degenen om hem heen te inspireren, en zo ook de droom van António Alves Calém — voor elke generatie van de familie die zou komen. Ook in 1965 neemt António Alves Calém Júnior de mantel over en wordt officieel de zakenpartner en opvolger van zijn vader.De daaropvolgende generaties hebben onvermoeibaar gewerkt om wereldwijde erkenning te verwerven. Daarmee verzamelde het merk talloze prijzen voor elegantie, karakter en kwaliteit in zijn wijnen. Een eeuw en een halve in zijn reis, vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wondere wereld van wijn die zijn oprichter voor ogen had.Als u Porto Cálem aanbiedt, toast u op de traditie van uitmuntendheid.OPMERKING: Dit is een terugkerende veiling. Het serienummer(s) dat u op de foto's ziet, kan verschillen van die op uw fles(s).
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 28 août '26
Numéro de l'annonce: a165979512
Mots-clés populaires
Vinsvins a vendrevieux vinslot de vinsvins st emilionbouteille de portovins saint emilionvins chateauneuf du papevins 1989vins collectionporto vinsportovins a vendrevins 1986boite aux lettres pierre bleue dans Boîtes aux lettresmercedes 711 dans Camionsrodania sapphire dans Montres | Femmesv 250 mercedes classe-v dans Mercedes-Benzhardtop bmw e30 dans Carrosserie & Tôleriechaises cuir dans Chaiseszemir dans Articles de fumeurs, Briquets & Boîtes d'allumettesfuji xt4 dans Appareils photo numériquesarmoire chauffante dans Cuisine | Ustensiles de cuisineturbine a glaces dans Horeca | Équipement de cuisine