Description
3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – MagnumInformazioni di etichettaProduttore: Pierre PaillardCuvée: Les ParcellesDenominazione: Champagne Grand CruOrigine: Bouzy Grand Cru, Champagne – FranciaFormato: Magnum 1500 mlGradazione alcolica: 12,5% vol.Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% ChardonnayVendemmia base: 2018Affinamento sui lieviti: circa quattro anniDosaggio: Extra BrutSboccatura: luglio 2022Elaborato da: Antoine & Quentin PaillardSito web: www.champagne-pierre-paillard.frDescrizioneLes Parcelles rappresenta la sintesi dello stile della Maison Pierre Paillard, storica realtà familiare situata nel prestigioso villaggio Grand Cru di Bouzy. Questa cuvée nasce dalla selezione di numerose parcelle coltivate esclusivamente all’interno del territorio di Bouzy, una delle zone più rinomate della Champagne per la qualità del Pinot Noir.L’assemblaggio privilegia il Pinot Noir, che dona struttura, profondità e personalità, mentre lo Chardonnay apporta eleganza, freschezza e precisione. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce complessità e finezza, esaltate ulteriormente dal formato Magnum, ideale per una maturazione più lenta e armoniosa.Analisi sensorialeVistaSi presenta con una veste giallo dorato brillante attraversata da riflessi luminosi. Il perlage è finissimo, continuo e persistente, con una spuma delicata che testimonia l’elevata qualità della presa di spuma e del lungo affinamento.OlfattoIl bouquet si apre con note di agrumi maturi, mela gialla, pera e pesca bianca. Seguono eleganti sentori floreali accompagnati da sfumature di crosta di pane, brioche, nocciola tostata e mandorla fresca. Con l’ossigenazione emergono richiami minerali e gessosi tipici dei migliori terroir della Champagne, insieme a leggere sfumature speziate e di pasticceria.GustoAl palato mostra immediatamente equilibrio e precisione. L’attacco è fresco e dinamico, sostenuto da una bollicina cremosa e perfettamente integrata. Il Pinot Noir conferisce volume, struttura e una piacevole impronta fruttata, mentre lo Chardonnay contribuisce con tensione e verticalità. La chiusura è lunga, sapida e minerale, con persistenti richiami agrumati e tostati.Temperatura di servizioSi consiglia di servire fresco, lasciandolo esprimere progressivamente nel calice per consentire l’emersione delle componenti aromatiche più complesse sviluppate durante il lungo affinamento.Abbinamenti gastronomiciLa struttura e la complessità di questo Champagne Grand Cru ne fanno un eccellente compagno per l’intero pasto.Particolarmente indicato con:* Ostriche e frutti di mare pregiati* Scampi e gamberi rossi crudi* Tartare di tonno e ricciola* Astice e aragosta* Risotti ai crostacei* Pesci nobili al forno* Pollame arrosto* Vitello in preparazioni delicate* Formaggi a pasta molle e a media stagionatura* Cucina gastronomica contemporaneaLa ricchezza del Pinot Noir permette inoltre interessanti abbinamenti con piatti a base di funghi, tartufo e preparazioni dalla moderata componente grassa.TerritorioBouzy è uno dei villaggi più prestigiosi della Montagne de Reims e gode della classificazione Grand Cru. I suoli gessosi e l’esposizione favorevole permettono al Pinot Noir di raggiungere livelli qualitativi eccezionali, producendo vini caratterizzati da profondità, eleganza e notevole capacità evolutiva.Carattere del vinoLes Parcelles esprime perfettamente l’identità di Bouzy: intensità, precisione e raffinatezza. Il lungo affinamento sui lieviti e il moderato dosaggio preservano la purezza del terroir, offrendo uno Champagne dalla personalità autentica e dalla straordinaria vocazione gastronomica.ConclusioneChampagne Grand Cru di grande eleganza e profondità, Les Parcelles di Pierre Paillard unisce la struttura del Pinot Noir alla finezza dello Chardonnay in un equilibrio impeccabile. Il formato Magnum amplifica ulteriormente complessità e capacità evolutiva, regalando una degustazione ricca di sfumature, caratterizzata da freschezza, cremosità e una lunga persistenza minerale. Un’etichetta che rappresenta al meglio il prestigio e l’eccellenza del terroir di Bouzy.
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